云南荞饼的做法配方窍门，荞饼怎么做既松软又好吃 _荞饼

云南荞饼的做法配方窍门

用料：富强粉２１０ｇ、苦荞粉６０ｇ、糖粉７０ｇ、泡打粉２ｇ、小苏打２.５ｇ、臭粉１ｇ、麦芽糖２５ｇ、水１１０ｇ、大豆油１００ｇ、鸡蛋１只、红豆沙２００克。
做法：
1、将所有材料混合备用，将开水倒入混合好的材料中拌匀，醒发２０分钟。

2、?。叮翱嗣嫱? ，４０克豆沙，包好，收口朝下。

3、收口朝下放入烤盘。

4、借助煎蛋模具把面团压扁。

5、表面喷水后撒上白芝麻。

6、烤箱上下火２１０度，烤盘放在上层，１３分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，晾凉后再从烤盘取出装袋。

荞饼怎么做既松软又好吃步骤
荞饼的做法步骤11.荞整理干净切粒，面粉倒进大点的盘子里。
荞饼的做法步骤22.荞和水都倒进面粉里。
荞饼的做法步骤33.加入适量的盐。
荞饼的做法步骤44.拌成糊状。
荞饼的做法步骤55.平底锅放油烧热。
荞饼的做法步骤66.倒上面糊，小火煎。
荞饼的做法步骤77.差不多了，翻面煎。
荞饼的做法步骤88.完成。
荞饼的做法步骤99.用铲子直接在锅里切成块就可以上盘了
纯荞麦面粉怎么做好吃又简单松软荞饼
用料：中筋面粉 300克凉水 150克左右酵母 3克无铝泡打粉（不喜欢可不加） 3克荞苗随意（越多越好，只要您喜欢）盐少许（咸淡自己把握）
做法
1??中筋面粉+泡打粉混合均匀。
2??酵母粉+水轻轻搅拌混合溶解。
把2??倒入1??里混合揉成盆光、手光、面团光的面团? ，用锅盖盖住或用保鲜膜包裹醒30分钟。
荞苗洗干净、控干水、切成像葱花一样的颗粒待用。
取出面团揉、擀成圆较厚的圆形（此时若面团粘手可以在手上或者案板上洒少许干粉防粘，但是不能太多，避免面团变硬），上面放上切好的荞苗和盐，包好，一起揉至均匀（如图）。

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把荞苗面团平均分成6个剂子，按扁，静置几分钟后擀成稍厚的圆形面饼。
锅里刷油，中小火，待油温热时摊上面饼煎至两面金黄，当煎第二面的时候在锅边洒上一大汤匙（约40克左右）冷水，盖上锅盖焖煮水干，再打开锅盖，把饼翻面几次煎至两面酥脆。

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小贴士
加了荞苗后的面团是比较软、有一点点粘面板的面团，此时不能加太多的干粉，不然饼就会发硬。
煎饼的时候火不能太?。?也不能太大，中小火合适。
松软早餐饼怎么做需要提前准备好的材料包括：荞面一小碗、鸡蛋 2个、小苏打 1勺、红糖适量。
1、第一步碗中放入荞面，磕入继续。
2、然后把红糖和小苏打加水，用筷子搅拌均匀。
3、把1,2的原料混合一起，用筷子搅拌均匀。
4、锅内放入适量的油，大火加热。
5、倒入荞面，平铺好。
6、盖盖，进行加热。
7、翻面继续烙。
8、都好后即可取出，切块，完成了。
云南乔饼的做法乔饼的做法
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
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