云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

牛肉干怎么做才好吃家常做法

云知道牛肉干

爆炒牛肉怎么做好吃，爆炒牛肉的家常做法
用料
主料
牛肉250克
辅料
淀粉
1汤匙
洋葱
1/2个
调料
食盐
1茶匙
姜
1/2块
蒜
3瓣
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
咖喱
1块
番茄沙司
1茶匙
糖
1/2茶匙
泡打粉
2克
植物油
150克
爆炒牛肉的做法
1.葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒
2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水 ， 盐、料酒、淀粉抓匀后 ， 加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水 ， 使牛肉凝固 ， 以便锁住水分 ， 牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油 ， 烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块，调入清水少许
10.咖喱煮化后，调入番茄沙司
11.放入牛肉 ， 调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头 ， 翻炒均匀即可出锅
牛肉干的做法，牛肉干怎么做好吃，牛肉干的家常做法
牛肉干的做法
牛肉干做法
食材准备：牛肉，油
做法步骤：
1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐 ， 口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3.薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层 ， 220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用 ， 可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存 。
营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力 。
喜欢吃牛肉干的朋友学着做一下吧，非常的简单的，而且非常的美味 。
土豆牛肉怎么做好吃 ， 红烧土豆牛肉的家常做法
土豆炖牛肉
〖主料〗土豆2个，熟牛肉285克
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
〖做法〗食材：土豆、熟牛肉.将土豆洗净、去皮.放在案板上切成块 。
2.起锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒 。
3.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油 。加适量的蚝油 。加适量的盐 。加适量的白糖 。
4.调味炖煮开 。然后，仳煮至土豆熟软即成 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
牛肉干怎么做才好吃
牛肉干的做法如下：
用料：牛肉3000克、高度白酒100克、盐35克 。
1、在家做牛肉干喜欢有嚼劲的肉就选择牛后腿的肉，喜欢口感嫩一点的就选择牛的黄瓜条肉，我用的是牛黄瓜条的肉，把肉切割切成大拇指粗细的条状，切的时候要注意，要想U型针那样来回的拐弯切长条状的肉条，这样才还晾晒 。
2、向牛肉中撒盐，倒入白酒 ， 用手来回抓，多翻动几遍 。这里我做的是原味的，没有添加别的调味料 。抓好的肉条腌渍2小时以上，中间再翻动抓几遍 。
3、找一个铁架子或者网状的长条，把腌渍好的牛肉条摆在上面 ， 中间留空隙 。
【牛肉干怎么做才好吃家常做法】4、我家是地暖，现在室温平均在28度左右 ， 很温暖 ， 这样晾晒只需一整天的时间即可，我晾到外皮微硬的时候就剪短成10厘米长的条状，继续晾 。
5、大约24小时，牛肉干已经变色，颜色加深 ， 半干状 。这样就可以了，放入蒸锅 ， 水开后蒸40分钟 。
6、这是蒸好的牛肉干，颜色更深了，表面油汪汪的，这样在离开蒸锅把水汽晾干就可以 。可以密封真空保存一个月 。
牛肉滑肉汤的家常做法怎么做好吃？
牛肉 滑肉汤的做法材料牛肉一斤 ， 盐，牛滑，盐巴，味精，白胡椒 ， 醋，香油，芹菜，蒜做法1 牛肉一斤21元，拿三分一出来，切片，裹上地瓜粉，撒少许盐巴，腌渍1小时左右2 水烧开，把牛滑烫熟，稍加凉水冲洗3 再烧水或高汤，加牛滑，加调料：盐巴，味精，白胡椒 ， 醋，香油，芹菜蒜（根据个人喜好添加）上菜，简单又美味，牛滑汤很福州 。
炖牛肉怎么做好吃家常做法
炖牛肉好吃家常做法：
1：食材准备：选择肥瘦相间带着筋的牛肉，牛腩肉，相当于猪肉的五花，但它肥瘦相间却不油腻 。这种部位的肉是比较好吃的 。
2：牛肉的处理：首先要放到清水里面浸泡2个小时，这样牛肉里面的血水才能够泡出来，而且牛肉焯水时一定要去用冷水 。千万不要去随便的处理它 。
3：切牛肉的方法：因为牛肉的筋要比其他肉类要多 ， 找到牛肉的纹路，接着直接用刀口垂直切下去 。
4：炖牛肉的水：炖牛肉的时候不但要放水，而且要加入适量的啤酒 ， 这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质，这样牛肉炖出来更好吃 。
5：炖牛肉中途尽量不要加水 。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美 ， 就算是加水也要加热水 。

    推荐阅读


    上一篇：怀孕了初期可以吃羊肉吗

    下一篇：吃羊肉不能吃什么水果和蔬菜