包子馅的面团需要醒多久【包子馅的面团需要醒多久，包子面发多长时间效果最好】
夏天两小时左右，冬天四小时或更长 。这主要取决于室内的温度 。醒面是面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经揉面或压面后，面筋相互粘连，在其周围包裹着松散的淀粉，经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合 ， 使其成为具有可塑性和弹性的湿面团 。
包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料 ， 蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
包子面发多长时间效果最好问题一：包子的面要发酵多长时间 包子有两种发面的方法：
1.用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点 ， 一定要用凉水把包子放进去再通电 。
2.用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量 ， 糖20克 。
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖 ， 拌合均匀，扒坑 。
（2）在坑内加入温水，放入豆油 。抄拌揉合成面团稍醒 。大约1小时左右 。
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷 。
（4）把做好的生坯摆入屉内 。锅内放入冷水 。再插电蒸13分钟既可 。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
问题二：包子的面要发酵多长时间？ 需要发酵 ， 可以用酵母或是苏打进行发酵 。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大 。
用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子
问题三：包子的粉是怎么做成的呢，怎么发酵，一般都需要多久的时间？ 包子皮吗？是用面粉做的 放一点白糖 一点盐 然后搅拌均匀
把酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟 然后在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团 ， 面团上盖湿布醒发2个小时左右（面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了）
面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气 ， 把面团重新揉成一团
面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小坨的，擀开就是包子皮了
包子馅我自己个人都是吃的香菇猪肉的 就猪肉剁成肉馅 香菇泡发后切小?。驮谝黄鸷蠹友巍⒓猎燃纯?。
问题四：我想自己发面粉做包子 ， 请问，面和好后发酵需要多少时间？ 看温度和放置酵母的多少 ， 在现在温度下，正常放酵母，待1小时以上发酵、体积为原来体积的3倍以上就可做包子，最好成型后放置10到20分钟后上锅更好 。用酵母发酵好后多放置2、3个小时时间，一般不会发酸，且效果更好 。
问题五：在冬天 ， 做包子的面需发酵多少时间才最合适啊 发酵的时间，要根据酵母的数量和发酵的环境温度来决定 。一斤面需要7克左右的干酵母，酵母最适生长温度一般在20～30℃，在这个温度区间，通常只需要1~3小时即可发酵成功 。
要缩短发酵时间 ， 可以用增加酵母数量、提高发酵温度、在和面的时候加一点点白糖，或者面团表面按压几个小坑，倒进点高度白酒，20～30℃的环境下只需要半小时到一小时就可以发酵完成 。
问题六：做包子之前面粉放入发酵粉需要多长时间 面粉放入发酵粉秋天冬天醒发3小时 ， 夏天半小时 ， 春秋1小时 。
主料
面粉 (1500克)卷心菜 (400克)鸡蛋 (3只)木耳 (100克)粉丝 (100克)虾皮 (50克)油豆腐 (100克)油面筋 (100克)
调料
泡打粉 (10克)酵母 (25克)白糖 (50克)油 (100克)盐 (少许)生抽 (少许)白糖 (20克)胡椒粉 (少许)鸡精 (少许)香油 (少许)
厨具
蒸锅、炒锅
将面粉倒入盆中 ， 加白糖、泡打粉搅拌均匀 。
将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀 。
加温水活面 ， 一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑 。
用保鲜膜覆上 ， 放温暖处醒发，放暖气旁醒发了3小时 ， 夏天半小时，春秋1小时 。
等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡 。
起一油锅，炒鸡蛋 。
将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下 。
将所有原料切成碎末 。
将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味 。
取一团发好的面，揉成长条，排出气泡 。
将揉好的面切成大小均匀的面剂子 。
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮 。
放入适量馅 。
左手托底 ， 轻轻转动面皮，右手捏出褶子 。
包子包好 ， 将生胚放着二次醒发20分钟 。
开水上锅，旺火足气10-15分钟 。
关火后 ， 不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了 。
问题七：做包子那面怎么发酵？ 1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵 。气温在10摄氏度以下 ， 要放在火炉旁 。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时 ， 撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开 ， 如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形 。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸 。如果闻到酸味，便是碱少了 ， 还需要施一点碱再制形 。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头 。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形剂子,包上馅即可 。
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
问题八：包子发酵时间一般要多久的呢 在家里的话，和面的时候加入一点酵母，也可适当加入一点泡打粉 ， 发面时间根据室内温度来订，一般夏天的话一个小时左右，冬天的话时间相对较长 ， 一个半小时甚至更长！发好的面，形状一般为蜂窝状！
如果是包子店的话发面就需要跟多诀窍了，如和多少斤面，加入多少水 ， 加入多少酵母，以及多少泡打粉，都需要按照比例来的，因为是做生意，所以发酵时间不宜过长 ， 可控制在20-30分钟之内将面发好就可以的！
问题九：发酵粉做包子要蒸多长时间? 我的做法很简单的 。面粉根据人数的多少你自己来定，燕山酵母按说明添加（如果我没有记错的话是1袋酵母能配合8~10公斤的面粉使用）但是你可以稍微多放一点点以增加发酵的速度 。步骤： 1、面粉放入盆中，撒入酵母拌匀 。2、温水适量慢慢加入带有酵母的面粉中，并搅拌揉成团（面少软些蒸出来的包子较松软） 。3、然后在盆子上加盖子或在面上盖层保鲜膜方式面团表面干硬起皮 。4、待面团醒30分钟~1个小时后即可使用 。鉴别醒好的小窍门：用刀在面团上来一刀见面团内部起大小不等的蜂窝即可 。希望我的回答对你有所帮助 。
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