绿豆沙的做法，豆沙馅怎么做又软又好吃 _豆沙

豆沙馅怎么做又软又好吃主料
绿豆250g 细砂糖适量
水适量食用油/麻油适量
绿豆沙（自制豆沙馅）的做法步骤

1. 将绿豆放入电饭煲中，加入适量水按煮饭键，待水煮干后再第二次加入适量水，等到第二次水煮干后加细砂糖，根据自己口味加糖，如果做成馅多加些糖，这样豆沙馅才好吃哟！加入细砂糖后再加少许水煮开后保温，二十分钟后盛出后晾凉！

2. 待绿豆冷却后放入料理机中，因为最后加入少许水保温了，所以绿豆汤水分不是很多，直接放入料理机中搅拌一分钟细腻即可啦！

3. 看看搅拌好的豆沙泥吧，很细腻哟，九阳的料理机以前买的还蛮好用吧，打成泥还是不错哒！

4. 开始放入锅里翻炒啦！一定要用不粘锅哟，不然粘锅豆沙不好炒呢！先在锅里放少许食用油后放入豆沙中过翻炒！

5. 一直用中小火炒，最好用刮刀炒，耐热还不粘，很好哟，水分渐渐炒干啦，越来越浓稠细腻！能成团就差不多啦！可以用来做豆沙包还有绿豆饼，很好吃的哟！

6. 如果做绿豆饼可以再炒干一点哒，这样的就是比较干的程度，拿起来就能搓一个圆球，放在绿豆饼做馅很好吃，之后我会分享下我的绿豆饼食谱给大家，炎炎夏日吃起来很棒呢！
小贴士
绿豆里我用的是冰糖粉，因为家里还剩很多冰糖粉，正好还可以清热，配上绿豆更是极好哒！大家可以用细砂糖或者绵白糖都是可以哒！甜度大家根据自己喜欢加糖哈！
炒绿豆时我放的是玉米油，尽量别用有气味的油，很多人喜欢放麻油（也就是香油），那样炒出来更好吃，可我不太喜欢所以没有用麻油炒，大家根据自己喜好来哈！
自制绿豆沙馅的做法1白糖250克
自制绿豆沙馅的做法步骤：2
2绿豆460克
自制绿豆沙馅的做法步骤：3
3绿豆加水倒入电饭锅里，煮半个小时。煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。
自制绿豆沙馅的做法步骤：4
4然后倒入锅中翻炒变色十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤：5
5加入糯米粉翻炒十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤：6
6绿豆沙就好啦
自制绿豆沙馅的做法绿豆沙是一种清爽润肺的美食。它是由绿豆和水为主要原料制作而成。绿豆沙的做法非常便捷，不需要繁琐的刀工，也不需要难买的佐料，轻松在家就能做。想知道绿豆沙的做法大全以及绿豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。
正宗绿豆沙馅
材料
绿豆，水。
做法
1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟。
2.煮好的绿豆。
3.放铁锅里炒。
4.炒的过程中加三次植物油，防止糊锅。
5.炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀。
6.做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等都非常好吃。
注意事项
1.糖的量可根据个人口味调整。
2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定，自己觉得OK就可以了。
3.加油的好处是不易沾过糊锅，对成品质量没有影响。
4.在第二步洗沙的时候，可能会有一些豆子总是压不烂，因为那是陈年的豆子，不管你怎么煮都是压不出沙的，比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥。
4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。
5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。
简单绿豆沙馅
材料
绿豆，水。
做法
1.把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水。
2.开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份。
3.用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。
4.中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动。
5.当豆沙变的`稍粘稠时加入白糖。
6.炒至豆沙变的很粘稠时即可。
家常绿豆沙馅
材料
绿豆，姜片，冰糖。
做法
1.准备所需材料。
2.绿豆用清水泡2小时以上。
3.然后把绿豆洗净，姜切片。
4.把绿豆和姜片放入汤煲内。
5.加入适量的清水。
6.盖上锅盖，大火煲滚，转小火慢慢熬。
7.熬至绿豆脱壳起沙。
8.最后加入适量冰片糖煮至溶化即可。
原味绿豆沙馅
材料
绿豆，水。
做法
1.绿豆备用。
2.白糖，猪油(可用其它食用油)备用。
3.绿豆隔夜泡发。
4.洗净后，倒入锅内，加入足量的水(至少得水2：1红豆) 。
5.煮至绿豆软烂(用高压锅比较快) 。
6.煮好的豆子倒入料理机。
7.搅拌成细腻的豆沙。
8.豆沙倒入平底锅内(不要用铁锅，我用的不粘锅) 。
9.加入适量的白糖。
10.分次加入猪油，小火炒制。炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。
11.炒好后，晾凉倒入乐扣中保存。
12.直接用模具，扣成形状，当小蛋糕吃也很美味。
绿豆沙馅
材料
绿豆，水。
做法
1.绿豆挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。
2.放进高压锅中，加入适量清水(如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了) 。
3.盖上锅盖，压20--30分钟(瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分) 。
4.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的绿豆，用匙子揉绿豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里。
5.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分。
6.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙。
7.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖。
8.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖。
9.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可。
【绿豆沙的做法，豆沙馅怎么做又软又好吃】