米线怎么做好吃
米线好吃的做法如下：
1、大锅肠旺米线：
米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状 ， 再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用 。米线细长、洁白、柔韧 ， 加料烹调，凉热皆宜，均极可口 。
云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等 。
2、豆花米线：
煮过的水豆腐脑、豆花（煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看） 。先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了 。
米线的其他做法：
1、凉米线：
米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行 。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒 。一堆阿妹吃米线 ， 嘴巴辣得吹哨哨 。”
2、卤米线：
卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区 。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法 。
3、过桥米线：
最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭 。
米线怎么煮好吃又简单
【米线怎么做才好吃也很简单】1、酸辣米线
米线可以做成酸辣米线 ， 这种做法可以说是比较具有特色的，而且制作的方法也比较简单，只要准备适量的米线和适量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然后将米线先在锅里面煮熟煮透，再把芝麻油倒进去搅拌均匀，再将其捞到碗里面，倒入酸辣粉 ， 搅拌均匀，再把汤浇在上面就做好了，酸辣米线吃起来酸辣可口，可促进食欲 。
2、麻辣米线
如果平时比较喜欢吃麻辣口味的菜肴，那么还可以将米线做成麻辣米线，麻辣米线也是非常值得品尝的一道风味美食 ， 制作的方法跟酸辣米线是差不多的，只不过需要添加一些麻油和辣椒粉 ， 以及辣椒酱 。将米线在锅里面煮熟后捞入碗里面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒酱搅拌均匀后即可食用，麻辣米线吃起来麻辣味十足 ， 非常的爽口 。
3、清汤米线
米线还可以做成清汤米线，就是把米线和蔬菜搭配在一起煮着吃，这种做法非常的简单，而且也非常的纯正，需要准备适量的优质米线和适量的新鲜蔬菜 ， 两者一起放入锅中，加入水煮熟后加入少量的食用盐和食用油即可 。清汤米线可以起到促进消化的作用，比较适合肠胃消化能力比较弱的人食用 。
米线的做法是非常多的 ， 以上介绍的这三种做法绝对是不容错过的，不仅制作方法相对比较简单，而且吃起来的口味也是非常令人满意的，大家不妨试一试 。
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