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怎么炖鱼豆腐好吃又简单家常做法

云知道炖鱼

鱼炖豆腐怎么炖才好吃的家常做法
鱼炖豆腐的做法如下：
材料准备：豆腐1块、鱼1条、辅料：豆瓣辣酱2勺、油适量、料酒2勺、蚝油1勺、鱼1条、白砂糖1勺 。
1、鱼一条，洗干净切块 。
2、嫩豆腐切一厘米左右的块 。
3、炒锅放油，油热后放蒜片、姜片炒香，放豆瓣酱翻炒出红油 。
4、放入鱼块煸炒，待鱼肉收紧放料酒翻炒 ， 再倒入开水和豆腐块，大火煮开转中小火炖煮 。
5、中小火炖煮 ， 放适量生抽、白砂糖继续炖煮，待汤汁浓稠，关火盛岀 。
鱼炖豆腐怎么做好吃？
鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜品 。对于爱吃海鲜的人来说，鱼肉与豆腐的搭配简直完美 。今天，让我们来学习一下如何制作一份香喷喷的鱼炖豆腐 。
准备材料：
新鲜草鱼一条（约500克），老豆腐一块（约250克） ， 姜切片适量，葱白适量，料酒适量，清水适量，盐适量，味精适量，植物油适量 。
步骤：
1. 将草鱼处理干净 ， 剁成几大块 。放在碗里，撒些盐和料酒拌匀，腌制10分钟 。
2. 热锅凉油，在锅底铺上一层葱姜片 。放入鱼块，煎至两面金黄色，并煎到鱼身的水分被蒸发露出鱼油 。
3. 加入适量清水，投入老豆腐，开火烧开 。注意，不要搅拌，以免破坏豆腐的形态 。大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右 。
4. 煮到汤汁浑浊，原汁浓稠即可关火 。调味时加适量盐和味精，然后撒上葱花即可出锅食用 。
5. 最后，提醒一下烹饪的细节问题 。首先是煎鱼时要煎到两面金黄色变脆，这样鱼对口感更好；其次是煮鱼时要中火慢慢炖煮，豆腐会更加入味且口感更加柔嫩 。
小贴士：
1.选择肉质肥美的草鱼，口感更佳；
2.在烹饪过程中，需要注意火候 ， 避免过度煮烂豆腐和鱼肉；
【怎么炖鱼豆腐好吃又简单家常做法】3.如果觉得汁水太少，可以适量加水 。
相信通过以上的步骤，大家都可以轻松制作出美味鱼炖豆腐了 。赶快试试吧！
鱼炖豆腐怎么炖才好吃的家常做法
鱼炖豆腐好吃的家常做法：
用料：鲅鱼1条、豆腐1块、五花肉皮少许、白菜100克、洋葱少许、柠檬2片、蒜瓣3瓣、酱油5ml、老抽5ml、朗姆酒少许、盐适量、干辣椒1个、太太乐鲍汁蚝油少许 。
步骤：
1、先把需要的食材提前准备好 。
2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右 。
3、然后用厨房纸擦干表面水分 。
4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用 。
5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面 。
6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂 。
7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬 。
8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒 。
9、加一点食盐调味 。
10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可 。
11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜 。
12、水开后放入豆腐 。
13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可 。
14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了 。
15、成品 。
16、成品 。
炖鱼豆腐的家常做法
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豆腐炖鱼的家常做法
豆腐炖鱼是一道传统的家常菜，口感清香鲜美，汁水浓稠 。做法非常简单，无需太多的烹饪技巧，即使没有太多厨艺经验的人也可以成功地做出一道美味的豆腐炖鱼 。首先，我们需要准备好鲜活的鱼和新鲜的豆腐 。将鱼肉去鳞去骨切成块状，用盐水浸泡15分钟后洗净备用 。
接着，将豆腐切成小块状 ， 用热水焯烫两分钟后捞出备用 。将锅内加入适量食用油，放入姜葱煸炒出香味后再放入鱼块煸炒一分钟 。然后加入清水，大火烧开后转中小火 ， 将豆腐块放入锅中，加入适量生抽、白胡椒粉和盐，轻轻搅拌几下 ， 然后加盖继续炖煮10分钟左右即可 。
最后，将锅火关掉，加入适量葱花和香菜叶加热一下，即可上桌享用 。豆腐炖鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙质和纤维素等多种营养成分，而且低脂低热量，适合健康饮食和减肥人群 ， 是一道健康美味的家常菜 。
如果你想要增加豆腐炖鱼的口感和营养价值，可以在炖煮过程中加入蔬菜和鸡蛋等配料，例如菠菜、芹菜、豆芽、海带等，不仅可以增加菜式的色香味俱佳，还能让食材的营养更加均衡 。此外 ， 在调味时也可以根据个人口味来进行调整，适当加一些辣椒粉或者其他调味料 ， 可以使菜品更加适口 。
总之，豆腐炖鱼是一道美味又健康的家常菜品 ， 在家里自己动手做一下，既省钱又健康，还能满足自己的口味需求 ， 在繁忙的生活中为自己和家人提供一份美味佳肴 。

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