云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

怎么做豆腐一斤黄豆出5-10斤豆腐

云知道豆腐

一斤黄豆能做几斤豆腐
一斤黄豆能做4到5斤豆腐，下面介绍做法：
准备材料：内酯豆腐卤晶5g、清水（溶解卤晶）30ml、非转基因大豆300g、清水（泡豆子）600g
制作步骤：
1、干豆子泡水一夜 。
2、用原汁机或其他设备磨浆（带泡豆子的水），可磨两遍（第二遍也要加水适量） 。
3、磨出的豆浆打去泡沫 。
4、倒入锅中大火烧开，转中小火熬15分钟 。
5、干净无水的容器里加入30ml清水（40度以下） 。
6、再加入内酯豆腐卤晶5g ， 搅拌至完全溶解 。
7、倒入熬好的豆浆，豆浆的最佳凝固温度是80-90度，然后快速搅拌一下 。
8、盖上盖子，静置2小时左右 。
9、凉透以后小心取出即可 。
【怎么做豆腐一斤黄豆出5-10斤豆腐】一斤黄豆能做几斤豆腐
一斤黄豆可以做出4、5斤的豆腐 ， 下面介绍黄豆做豆腐的做法：
准备材料：黄豆、内酯、清水
制作步骤：
1、黄豆泡水8小时左右
2、把泡好的豆子打磨出豆浆
3、过漏后到入锅中煮，边煮边搅动以防粘锅，煮开后加几滴凉水防此溢出，开三次后关火
4、把内脂以500克干豆加6，5克的内脂比例用100毫升水化开待用
5、把冷却到90度的豆浆冲入内酯水锅中
6、马上盖上盖静止20分钟
7、把嫩嫩的豆腐脑装入铺有沙布的豆腐箱中
8、把四周的沙布都拆过来包在豆腐上面，再把压豆腐的压板用力压出水
9、用个盘子把豆腐箱扣在上面
10、完整的豆腐就成功了
一斤黄豆做8斤豆腐技术是什么？
一斤黄豆能做4到5斤豆腐 。
准备材料：内酯豆腐卤晶5g、清水（溶解卤晶）30ml、非转基因大豆300g、清水（泡豆子）600g
具体的做法如下：
1、将准备好的干黄豆泡水一夜 。
2、用原汁机将泡好的黄豆磨浆，可磨两遍，第二遍要加适量的水 。
3、将磨好的豆浆打去泡沫 。
4、然后将豆浆倒入锅中，大火烧开，再转中小火熬15分钟 。
5、准备一个干净的容器，在里面加入30ml清水 。
6、然后加入5g的内酯豆腐卤晶 ， 搅拌到溶解的状态备用 。
7、将熬好的豆浆倒入容器中，然后快速搅拌一下 。
8、搅拌完成以后，盖上盖子 ， 静置2小时 。
9、待完全凉透以后再小心取出就可以了，豆腐就做好了 。
怎么用一斤黄豆做出8斤豆腐？
现在农村好多传统技艺都面临失传局面 。
1、浸豆：每10斤干黄豆、用30-35摄氏度温水把150克纯碱化开 ， 倒进黄豆里浸泡，达到软化即可 。
2、磨豆：不能用自来水 ， 井水或山泉水最好，豆水比例1：4左右 。
3、煮浆：磨成的生浆倒入滤浆袋兑水搅拌过滤三次，一般10斤豆可得豆浆120斤，滤好的豆浆放锅内煮沸 ， 边煮边除去浮末，再用800目的铜丝网滤去渣 ， 盛在桶内或缸里准备点浆 。
4、点浆：每10斤豆用150克氯化钙溶液，然后进行点浆 。点浆操作方法：当温度降到85摄氏度是最佳温度 。点浆时把石膏粉用冷水调稀 。每斤石膏粉加水8-9斤，充分搅拌后，静置沉淀片刻，取上层白色的石膏液供点浆用 。点浆时用勺子上下翻浆，将石膏液徐徐倒入浆中使蛋白质凝固 。当豆浆在锅里结成芝麻大小或更大的浆花时，盖上盖，经10至25分钟便成浓弱的豆腐脑状 。
5、上包：沥水1小时，最后用木板加压，经半小时即成美味的传统豆腐 。
卤水点豆腐1斤黄豆能做几斤豆腐？怎么做？
卤水点豆腐1斤黄豆能做3~5斤豆腐 。
把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣 ， 煮开 。
具体做法：
1、把黄豆洗好，泡一整天 。
2、泡好的豆子 ， 磨成浆 。
3、放入大锅，豆浆烧开后，扯火 。
4、凉半小时的时间浇卤 。
5、准备筛子和包袱 ， 把豆腐脑倒进来，用包袱盖好 ， 控水 。
6、等20分钟即可 。

    推荐阅读


    上一篇：汕头摩托车过户流程

    下一篇：孕妇可以长期喝豆浆吗