烤小鸡腿怎么腌制
首先把鸡腿5个外表清洗干净，泡在水中一个小时，泡出血水后，捞干水分 。
第二做腌料 。（1）用海鲜酱30克柱侯酱30克拌匀 。（2）葱姜水30克 ， 倒入酱里 。（3）香辛料5克，倒入酱里 。香辛料是由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成，烘干后研磨成面，按需要量取用 。（4）盐15克放入酱里 。把所有搅拌均匀 。
【烧烤用生鸡腿怎么腌制】第三把配制好的腌料沫在鸡腿上，腌制8小时 。既可取出烧烤了 。
如何腌制烧烤用的鸡翅和鸡腿
原料：鸡翅、鸡腿、叉烧酱、蚝油、料酒、酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉 。
做法：
1、将叉烧酱、蚝油倒入盘内 ， 加入料酒约2勺并搅拌均匀 。
2、倒入鸡翅和鸡腿，加入少量酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉 ， 充分搅拌均匀，使每块鸡翅和鸡腿都粘取佐料 。
3、将鸡翅和鸡腿放在冰箱冷藏室腌制1天，充分入味 。
4、烧烤时，提前1小时将鸡翅和鸡腿从冰箱取出即可 。
街边烧烤的鸡腿鸡翅要怎么腌制？
可以生抽和老抽调配使用 ， 这样鸡腿上色会是金黄的 。至于味道，可以用葱、姜、蒜、辣椒粉和生抽老抽一起调制成酱汁，味道会比较好 。另外，腌制的时候就要加入调料，烤出来再加调料就不入味了 。下面介绍做法：
准备材料：鸡腿2个、鸡翅2个、葱两根、姜1个、蒜5瓣 、盐三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黄油少量
制作步骤：
1、准备好葱姜蒜、切末备用 。
2、把调料都放进去 ， 拌匀备用 。
3、鸡腿鸡翅洗净，用刀切一些小口子好入味，然后抹上盐腌制一会，再放入调好的酱里，把酱汁抹匀 ， 静候 。
4、在锡纸上抹一些黄油，然后包好，放烤箱，等待一小时 。
5、这个时候就可以拿出来了 。
6、晾一会即可食用 。
7、成品图 。
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