怎么煮蛋才不会开裂，怎样煮鸡蛋不会爆开 _不会

怎么煮蛋才不会开裂

准备食材：鸡蛋、盐、白醋、水。
首先准备鸡蛋洗干净。
【怎么煮蛋才不会开裂，怎样煮鸡蛋不会爆开】

锅内倒入水，放入盐和白醋。

放入鸡蛋，水开之后再煮5分钟。

捞出来过凉水。

这样鸡蛋比较好剥皮。

如果喜欢吃全熟的，再多煮4分钟。
怎样煮鸡蛋不会爆开一、开水煮鸡蛋
在锅中倒入清水，然后开火将水煮开。当水沸腾之后，将生鸡蛋放入水中，然后开小火开始煮。大约煮十分钟鸡蛋就煮好了。由于沸腾的水热点一样，因此受热也一样，鸡蛋壳不容易裂，因此这样煮鸡蛋就不会破。
二、冷水煮鸡蛋
在锅里倒入适量的清水，然后将鸡蛋放入清水中，开小火慢慢煮。这样它的受热比较均匀，不会因为突然的高温而让鸡蛋壳爆开。而且这样煮十分方便，只需要放进去，隔十五分钟去看一下就行了。一般十五分钟左右冷水煮鸡蛋就可以煮好，而且蛋壳一点都不会破。

三、热水壶煮鸡蛋
将热水壶里面装满热水，然后将鸡蛋放入热水壶当中，“煮”一晚上。很多人会对这种煮法不可思议。其实在一些特殊条件下，是没有电和煤气的，因此可以用这种煮法来煮鸡蛋。而且这样煮的鸡蛋特别嫩，鸡蛋壳也不会破，非常不错。
如果小伙伴感兴趣的话可以试试看。不过这种煮鸡蛋的方法需要的时候比较长，大约要一个晚上才会将鸡蛋煮熟。所以小伙伴用这种煮法需要一定的耐心。
怎么防止煮鸡蛋裂开在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，可以保证鸡蛋煮得完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。煮鸡蛋前先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂。
在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
在煮鸡蛋之前先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
鸡蛋要怎么煮才不会破壳怎样煮鸡蛋不会裂开大家在煮鸡蛋时想让鸡蛋的外壳在煮制过程中不破裂，可以在煮鸡蛋的水中加入适量的15年或者白醋，这样可以让鸡蛋的外壳软化弹性增加，他在煮制过程中就不容易破裂，而且这样煮好的鸡蛋还特别容易剥皮。
鸡蛋再入锅煮，以前先用冷水浸泡，也能防止鸡蛋在煮制过程中蛋壳破裂，具体做法是鸡蛋洗净以后放在冷水中浸泡一小时，然后再把清水和鸡蛋一起放到锅中，开火煮至开锅以后，一定要把火力调成中火，再煮十分钟左右，这样煮出的鸡蛋口感好，而且蛋壳完整。
煮鸡蛋的方法技巧
煮鸡蛋看似简单，在实际操作时却有一些方法技巧，平时大家可以把想煮的鸡蛋用清水洗净，然后再把它放在锅中加入清水，这时不要急着开火，要让鸡蛋在水中浸泡半小时到一小时，然后再开火煮至，这样能防止鸡蛋在煮制过程中发生蛋壳破裂。
煮鸡蛋的时候可以先用小火加热把火烧开，再把它用中火煮八到十分钟，然后直接关火就可以，绝对不能煮制时间过长，不然蛋黄中的一些微量成分之间会产生化学反应，会影响人体对矿物质铁的吸收。另外把鸡蛋煮好关火以后及时把它取出放到冷水中泡一分钟，再取出剥皮时特别容易。
煮鸡蛋要多长时间
平时人们在煮鸡蛋时，随着温度的不断升高，鸡蛋内部会发生一系列变化，他再入锅煮，一分钟以后，蛋清就会稍微凝固，但这事还是完全的生鸡蛋，再煮3到5分钟以后，蛋清就会完全凝固，蛋黄，还会保持液体状态，再煮到10到11分钟时，蛋清和蛋黄能全部熟透。
怎么煮鸡蛋好吃又简单
平时想让煮好的鸡蛋好吃，在煮鸡蛋时水的温度一定要控制好，尽量不要用沸水来煮鸡蛋，因为沸水煮鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，口感也会变差。所以煮鸡蛋时应该开着锅盖，让水温保持在80度左右，也就是微微冒泡，保持十五分钟左右鸡蛋就能熟，而且这样煮出的鸡蛋特别好吃。