450g带盖吐司烤多久，超软450克吐司面包做法不放黄油 _吐司

450g带盖吐司烤多久

450g带盖吐司烤30~35分钟即可，但不同的烤箱需要时间不同。
450g带盖吐司具体做法：
1、准备材料：盐３ｇ、水１９０ｇ、黄油２０ｇ、细砂糖１０ｇ、干酵母４ｇ、高筋面包粉２９０ｇ。
2、将黄油以外的材料揉成团，走筋后加入黄油继续揉到完全阶段。

2、温室发酵到２倍大，挤出空气。

3、将面团重新揉圆并放在室温下再醒发１５分钟。

4、醒好面团，排出气泡，面团由上至下卷起来，卷成椭圆形的面团。

5、将面团放入吐司盒内。

6、面团进行最后发酵，温度３８°Ｃ，湿度８５°Ｃ。

7、发到８~９分满时　烤箱上下火１８５°Ｃ面团表面喷一点水，连同吐司盒一同放入烤箱。

8、烤３５分钟左右，烤到表面金黄色即可。

超软450克吐司面包做法不放黄油用料：高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、鸡蛋、干酵母、无盐黄油。
超软450克吐司面包做法如下：
1、在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋，搅拌均匀待用。

2、厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g 。

3、打开和面机低速搅拌，同时加入酵母水。

4、成团后加入无盐黄油40g，继续中速搅拌至黄油被面团充分吸收。

5、黄油被面团吸收后，转高速揉面10-15分钟。

6、揪一小块面团，使面团可以拉出很薄的膜并且薄膜的破口非常光滑的状态即可（手套膜）。

7、盖上保鲜膜，温暖环境（大概25-30度）发酵至2倍大（约40-60分钟）。

8、判断面团是否发酵完成：手指蘸干面粉插进面团中，面团不回缩、不塌陷即可。

9、取出面团，手指按压排气。

10、折成三折，平均分成3份。

11、揉圆，盖上保鲜膜休息10分钟。

12、将面团擀长卷起，卷成长条状。

13、保鲜膜盖好，再休息10分钟。

14、取出休息后的面团擀长，卷成条状，接口朝下，放进吐司盒里（450g吐司盒）。

15、盖上保鲜膜，在25-30度的环境进行二次发酵。

16、在微波炉里放一碗热水，把吐司盒放在旁边，关上微波炉的门，发酵至吐司盒9分满（大约1小时）即可。

17、发酵好的面团表面刷全蛋液。

18、烤箱上火170度，下火180度，烤35分钟。

19、出炉后立刻脱模晾凉。

20、超软450克吐司面包就完成了。

450g吐司多少钱在国内的很多烘焙食谱中都能看到上述那句话，这是因为中国的家庭烘焙事业起步没几年，面对红红火火的家庭烘焙，很多厂家都开始了生产了家用电烤箱。基于不同家庭的不同需求、产品成本等多方面的考虑，家用电烤箱从百八十元到上万元的都有，因此也就导致了不同品牌、甚至同一品牌不同型号的烤箱的温度都不尽相同。这也就是我们会在食谱中反复强调的“烤箱有温差，请根据实际情况来调整时间和温度” 。

烤箱的空间越大，空气流通性越好，食物在烤箱中受热越均匀，特别是对蛋糕、面包而言，足够的空间和准确的温度对于食物的成败起着很重要的作用。如果强行将某个食谱所提供的温度和时间照搬到自己的操作中来，不一定能成功。所以不管你是用两个温度计来判断，还是根据自己不断的实践来摸索，总之，别人的食谱都只是一种参考。为什么要用两个温度计？因为万一温度计也不准呢？两个温度计加烤箱温度，怎么着也能推断出实际温度来了。

【450g带盖吐司烤多久，超软450克吐司面包做法不放黄油】如果不想换烤箱，那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘。锡纸的作用很强大，烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底，免去了费力清洁的烦恼。食物离上烤箱近了，中途加盖一张可以防止食物被烤糊，就如今天我的这两个中种淡奶油吐司，烤到15分钟左右时，颜色和高度都已经很满意了，迅速拉开烤箱门，将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上，在吐司和加热管之间设置一个屏障，这样吐司顶部就不会被烤糊了。
一起来看中种淡奶油油吐司吧！比起直接发酵法来，中种法的吐司更加柔软，加了淡奶油之后，味道更加醇香，越吃越爱吃，根本停不下。

【中种淡奶油吐司】
中种材料：高筋面粉230克，酵母3克，凉水160克
主面团材料：高筋面粉370克，酵母4克，白糖 60克，盐3克，淡奶油50克，冰水 180克，黄油60克
数量：450克吐司模2个
烘焙时间：上火180度，下火190度，35分钟
制作过程：
1. 中种面团和主面团材料准备好，这是两个不加盖450克吐司模的量；淡奶油是做蛋糕剩下的，加了它，吐司会更加柔软、醇香，如果没有淡奶油可以用等量的酸奶来代替，或者用减少10-20%的鲜牛奶或者冰水来代替，但要根据面粉的吸水率来调整；
2. 中种面团需要提前准备好，将上述中种材料