石头蟹怎么做好吃，石头蟹要怎么做才好吃 _石头

石头蟹怎么做好吃

清蒸石蟹食材：石蟹５００ｇ、油适量。
１、新鲜蟹买回来，用刷子刷洗干净。

２、码入盘里。
３、锅里烧开水。

４、放入鲜蟹蒸２０分钟即可。

石头蟹要怎么做才好吃1、很喜欢沙姜的味道，但新鲜的沙姜很难买得到，以前都是买沙姜酱或干的沙姜来代替，味道总是差一点。前几天终于在一中超市看到有新鲜的沙姜卖，马上买了一盒，回来洗干净晾干，用保鲜膜包起来放冰箱慢慢吃
2、石蟹三个沙姜 3粒 3根葱 3大匙油适量盐适量
3、沙姜去皮剁碎，葱白切碎，葱叶切小段。
4、石蟹刷洗干净，剁块，蟹钳蟹脚用锤子捶裂，以便吃的时候方便一些。
5、热油锅，把沙姜和葱白爆香。把蟹放入炒匀。
6、放入蟹盖，盖上锅盖焖煮10分钟，中途翻拌一下。
7、最后放入葱段和盐调味即可。
石头蟹什么季节吃最好石头蟹一定要从中间切一刀整个的话不好入味。
主料
石头蟹1000g
辅料
干辣椒因个人而定
大葱1根
姜1个
蒜1整个
鲜辣椒3个
生抽1匙
黄豆浆1匙
蚝油1匙
糖1匙
醋半匙
黄酒1勺
爆炒石头蟹的做法步骤
1.将石头蟹洗净对开一刀
2.准备好葱姜蒜辣椒
3.热锅冷油将石头蟹竖着暴香等变黄色时再翻面两边煎直到煎至金黄色全部捞出备用
4.热锅冷油依次将姜蒜葱干辣椒放入油锅中再将耗油黄豆浆糖醋生抽依次倒入等配料有香味出来时将煎好的石头
5.加入黄酒然后加入少许清水等中间烧开有小泡泡时倒入鲜辣椒再烧至5分钟可以出锅
6.喜欢一直吃热的可以像我一样放入锡纸盒中。
蟹黄油的食用方法做法一：
主料：石蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油、将石蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
做法二：
特点：麻、香、鲜。材料：准备活螃蟹1斤以上。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，火锅底料（带红油的那一种，不是调料，切记）和香菜末。准备好后可以开始做了。
倒两油到锅中烧热（看石蟹的数量，多则多），先将花椒和辣椒放在
热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活石蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入石蟹中，石蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等石蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些做法三：
原料：石蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜
做法：石蟹去壳剁块腌制（丛，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸（反复三次左右，要求酥脆）另起锅煸炒干花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。