紫姜腌制方法，甜生姜的做法窍门 _紫姜

紫姜腌制方法

紫苏桃子紫姜的做法：
1、紫苏叶、紫姜、桃子洗净备用。

2、适量水烧开，放入冰糖，融化后，加入紫苏叶关火放凉备用。

3、瓶内依次放入一层桃子一层紫姜，最后把煮好的紫苏叶放上面，倒入紫苏水淹满，盖上盖子放入冰箱３－４天即可食用。

甜生姜的做法窍门1、买回的嫩姜去皮洗净。
2、将鲜姜切成小薄片。
3、撒盐,拌匀,腌制几个小时,让姜里多余的水分出来。
4、看,这是挤出的带着盐的姜汁,我也给留了下来,炒菜的时候用得着,别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。
5、拌上糖,拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖,只是个人认为糖这么多就够了。
甜姜怎么腌制方法1、食材：腌制沙姜的时候需要准备新鲜沙姜1500克再准备少量高度白酒和白醋，另外要准备适量的食用盐与生抽，还要准备少量的白糖，除此以外要准备少量的花椒和大料。把准备好的白糖，食用盐和生抽以及白醋放在一起入锅煮开，加入准备好的花椒和大料，煮出香味儿以后关火。
2、把准备好的新鲜沙姜洗净以后掰成小块或者切成片晾干表面的水分，放入的干净的容器中，加入煮好的料汁用干净筷子调匀，然后密封放入冰箱的冷藏式腌制，一星期以后里面的沙姜就能腌好，腌好后取出可直接吃即可。
甜洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃1、主料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、酱油100克。
2、辅料:花椒少许、八角少许、桂皮少许、香油少许、味精少许。
3、洋姜洗净。
4、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。
5、将糖，醋，酱油倒入锅中。
6、加入花椒，八角，桂皮。
7、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。
8、熄火，晾凉。
9、将洋姜放入陶罐中。
10、倒入冷却后的香料汁。
11、将浮起来的洋姜压下去。
12、使洋姜完全浸泡在汤汁里。
13、加盖，密封存放10天左右。
14、揭盖，捞出洋姜切片。
15、加入少许味精和香油拌匀食用。
粉红色的姜怎么腌【紫姜腌制方法，甜生姜的做法窍门】【腌生姜秘诀】
1、要想生姜又脆又嫩，选择生姜很关键，腌生姜不能用我们平时佐菜用的老姜，老姜的纤维比较粗，而且辛辣味也必较重。我们要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市，所以我们要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。
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2、腌生姜要用到的两种佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是红糖，也可以两种糖混合用，不管用哪种糖，糖的量一定要多，这样不仅能综合醋的酸味，还能综合姜本身的辣味，所以腌制好的生姜酸甜爽脆特别好吃。姜用醋来腌制，还有开胃解腻的功效。像很多日料店，都会有腌制好的生姜，不仅是因为生姜能够去除生鱼片这些海鲜的寒性，还因为吃完这些姜，能让人胃口大开。
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3、腌制生姜还有一个能让它长时间保存的秘诀，就是容器和姜不要留有生水，容器最好选择玻璃容器或者陶瓷容器，在腌制生姜前要将容器用开水消毒，然后将容器的水份晾干，生姜在腌制前也要晾干水份，这样腌制的生姜放一年都不会坏，每天早晨当做佐粥的小菜也是极好的，特别是夏天，每天都在空调房里，吃一些姜能够帮助我们赶走身体里的湿气和寒气。介绍完腌制生姜的秘诀，再给您介绍下腌制生姜的方法吧。
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【生姜腌制方法】
材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；
制作步骤：
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1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较?。?所以只要拿一把刀刮掉即可；
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2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）
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3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。