鸽子肉怎么做好吃 _鸽子

鸽子肉怎么做好吃

红烧鸽子肉主料：鸽子３只，莴笋１根，青椒１个，红椒１个，姜适量，葱４根，蒜适量，花椒适量，桂皮少量，草果２个，干辣椒７个，生抽３茶匙，老抽３茶匙，料酒２茶匙，蚝油１茶匙，盐适量，鸡精少许。
１、把鸽子洗净切块，用冷水泡２０分钟，泡出血水。泡血水的时候可以准备其他的材料。

２、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口。

３、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。

４、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。

５、热锅起油，七成热香料下锅爆香。

６、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒２分钟。

７、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖２０分钟。放鸡精。

８、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开，让砂锅有温度。

爆炒鸽子肉怎么做好吃鸽子具益气补血降血压的功效
准备材料鸽子尖椒洋葱姜干辣椒盐白糖生抽
1洋葱尖椒切滚刀块姜切片
2鸽子洗净切小块放入清水中加入葱姜片料酒等鸽子肉发白捞出控干水分
3起锅烧油放入干辣椒姜片洋葱炒出香味放入鸽子继续翻炒2分钟
4加入料酒白糖生抽在翻炒2分钟快熟的时候加入尖椒再翻炒2分钟就可以出锅了

鸽子怎么做好吃特作原料:
净乳鸽2只(约700克)、、番茄250克、净香菜15克、姜片10克、葱白10克、鸡蛋液25克、西汁50克、喼汁15克、味精2.5克、白糖15克、绍酒25克、酱油10克、干淀粉25克、鲜汤200克、芝麻油0.5克、花生油1000克(约耗90克) 。

制法:
1.乳鸽洗净，用绍酒10克和酱油擦匀鸽身，腌渍3分钟；
2.番茄洗净，横切成圆形片排放盘中，撒上白糖2.5克，粘上鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；
3.炒锅烧热，下花生油至五成热，放入乳鸽炸约2分钟至色红，倒入漏勺沥去油，原锅放入姜、葱煸出香味，下乳鸽，烹绍酒15克，加汤和味精，加盖用小火焖约10分钟，加入西汁、喼汁和白糖2.5克，再加盖焗熟，取出乳鸽，继续加热，将锅中原料浓缩至100克左右，加花生油15克及麻油推匀，盛起备用。每只乳鸽对剖，每边切6块，共24块，置盘中摆成双鸽状；
4.炒锅洗净置中火上，下花生油至五成热，将番茄片炸至皮脆，摆在鸽的四周，香菜放番茄片中间，再将原汁浇在鸽身上即成。

特点:味辛、香厚而略带酸甜。有西餐风味。
冻鸽子怎么做好吃原料：

整鸽子一只,花椒5克，干辣椒20克，葱半根,熟芝麻适量,盐1勺,味精适量,料酒1勺,食用油适量,姜1小块,蒜3瓣,白糖1小勺

爆炒冷冻鸽子的做法：

1.冷冻鸽子先解冻，清洗干净，切成小块，放盐和料酒拌匀

2.放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起，待用

3.配料清洗干净，干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

4.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸽子,炒至鸽子均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可
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