炒大肠怎么做好吃

2023-12-18 00:43 云知道大肠

炒大肠怎么做好吃

1、酱大肠切成两厘米左右的小段，葱和香菜切成段，姜切成条，干辣椒和花椒洗净备好。

2、起锅烧油，油热放入姜丝，干辣椒，花椒炒出香味。

3、放入切好的猪大肠翻炒两分钟，放盐、蚝油调味。

4、最后放入葱段和香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

家常爆炒大肠怎样做家常爆炒大肠做法如下：
1、首先大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。

2、把清洗干净的大肠切小段；把肥肠翻到有黏液的那面，加入面粉反复揉搓，揉搓均匀后用自来水把肥肠里外冲干净，备用。

3、起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠；锅中倒入适量的水，放入洗干净的肥肠和两片姜片，水烧开后煮3~5分钟。

4、快速翻腾大肠；然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份。

5、再起油锅；倒入大蒜和八角爆香；再倒入大肠翻炒；继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。

炒大肠头怎么炒才脆主料

大肠头2根

尖椒1根

胡萝卜半根

辅料

生抽适量

老抽少许

十三香少许

盐适量

葱1段

姜几片

大蒜1瓣

水淀粉适量

1.清水煮熟的大肠头2根

2.切滚刀块

3.尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片

4.锅烧热，加少许油润锅，下大肠头

5.煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂

6.把大肠头拨到一边

7.下葱姜蒜爆香

8.下胡萝卜翻炒几下

9.把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香

10.翻炒均匀

11.加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟

12.加水淀粉

13.勾薄芡出锅

14.成品。

小窍门&温馨提示

1、大肠头油脂比较多，炒时只加一点点油润锅即可。

2、可以把大肠头煸出油脂后盛出，重新刷锅起油再炒备菜。

3、炒时加点老抽颜色更好看，但用量一定要少，否则炒好的菜发黑，反而适得其反。

4、尖椒不要炒过头，否则颜色和口感都不如意。
爆炒大肠通关攻略很难有通关攻略。
因为爆炒大肠的过程需要很多细节处理，如火候、调料等等，而每个人的口味和烹饪经验不同，所以建议你可以多看一些爆炒大肠的做法视频和教程，慢慢摸索在烹饪过程中风味的调整点，这样逐渐掌握适合自己口味的爆炒大肠的做法。
爆炒猪大肠做法步骤/方式1
洋葱切丁，红辣椒?和小米辣斜切片，生姜切丝，大蒜瓣切片！

步骤/方式2
猪大肠，提前用盐腌过，打过烟的。这种盐腌过打过烟的的猪大肠需要焯水，焯水后切小块备用！

步骤/方式3
锅中放适量菜籽油，油热倒入辣椒?，姜丝和大蒜瓣煸炒出香味。

步骤/方式4
倒入洋葱丁一起继续煸炒出香味

步骤/方式5
加入少许李锦记薄盐生抽，翻炒均匀，然后盛出备用。

步骤/方式6
锅中倒入少许菜籽油，油热放入一把花椒，炸出香味。

步骤/方式7
倒入切好的猪大肠翻炒

步骤/方式8
加入少许白酒去腥

步骤/方式9
白酒挥发后，倒入辣椒洋葱，加入少许蚝油和鸡精调味即可出锅！

步骤/方式10
一道色泽就非常诱人的爆炒猪大肠出锅装盘

【炒大肠怎么做好吃】

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