茄子具有清热解暑，抗衰老的功效，花生米的营养价值也非常高，可以增强身体免疫力，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧茄子花生米？希望能够帮助到大家 。
工具/材料【怎样做美味的红烧茄子花生米？】茄子适量，花生适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量 ， 生抽适量，蒜苗适量 。
操作方法01、准备适量紫皮茄子，洗净后切成滚刀块，装在盘中备用 。
02、锅中放入适量油 ， 油热后 ， 将花生炒熟 ， 放入盘中备用，炒花生米的时候一定要注意油温，凉锅凉油，小火慢炸，这样不容易糊 。
03、锅中留底油，放入蒜片爆香 ， 然后将准备好的茄子放入锅中 ， 炒一下 ， 过一会儿，茄子就变软了 。茄子是比较容易吸油的，我喜欢放定量的油，然后再将茄子炒软，这样可以控制茄子的吸油量 。
04、放入适量盐，鸡精 ， 五香粉，搅拌均匀 。
05、放入适量生抽，搅拌均匀，再加入少许清水 。
06、茄子炒熟之后 ， 将花生米倒入锅中 ， 翻炒一下，大约十秒钟之后，就可以出锅了，时间长了会影响花生的口感 。
07、将炒好的茄子放入盘中，撒上适量蒜苗碎，搅拌均匀就可以吃了 。
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