工具/材料紫薯 ， 鸡蛋，牛奶，油
操作方法【紫薯蛋卷怎么做】01、把紫薯洗干净去皮，然后放进蒸格里面把紫薯蒸熟，蒸熟的紫薯放进碗里把它捣碎 。
02、在捣碎等我紫薯泥里加入牛奶，均匀搅拌，然后把搅拌好的紫薯泥揉成小圆状，之后压扁
03、这时在锅里加入油，把鸡蛋打碎放入盐搅拌，然后把搅拌好的蛋液放进油锅里摊成蛋饼
04、把做好的红薯泥放在摊好的蛋饼上面，然后顺到一个方向卷，切成小块状，红薯蛋卷就做好了
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