简要回答爆炒腰花是一道非常经典的鲁菜，一直都很受众人的追捧和爱戴，很多人下馆子时次次都离不了一道爆炒腰花，它不只是有美味的口感和味道 ， 更是有丰富的营养在其中，下面就给大家介绍一道爆炒腰花的做法 。
详细内容01、首先要将在市场买好的腰花清洗干净 ， 然后从中间改刀分成两半，之后要摁住两边将猪腰上的筋膜撕掉，猪腰上的筋膜是腥膻味的主要来源 ， 所以一定要处理的干干净净 。
02、随后将处理好的猪腰斜切改花刀，尽量切得密一些，然后再反方向交叉继续切花刀 ， 切好后再分成两三公分的腰段 ， 切好的腰子放入清水中浸泡五分钟，泡一泡里面的血水，这样做也是为了再次去除腰子腥膻味 。
【炒腰花家常做法】03、然后准备一下配料，青椒红椒各一个，洋葱半个切成小块，切适量的蒜片备用，再将一块生姜切成姜末备用 ， 将一段大葱切成葱花备用 。
04、猪腰浸泡好后要再进行冲洗几遍 ， 然后放入碗中，加入一把面粉不停的抓，抓个两三分钟后再倒入适量的清水继续抓洗，差不多两三分钟即可冲洗干净 。
05、炒之前要将猪腰腌制一下最佳，主要是为了去腥，加入适量的胡椒粉，白酒，淀粉，少量的盐即可，腌制五分钟就行 。
06、再调个碗汁出来，白糖，胡椒粉，耗油，生抽，淀粉以及适量的白开水搅拌均匀即可 。
07、猪腰腌制好后，起锅烧油，待油温五成热时倒入猪腰，大火翻炒至变色捞出备用 。
08、另起锅烧油，油热后加入葱姜蒜炒香，然后再倒入青红椒和洋葱块，待炒软断生后倒入腰子继续翻炒 ， 翻炒几下后再放入碗汁 ， 然后进行翻炒均匀 ， 差不多的时候收汁出锅 。
炒腰花家常做法的内容就分享到这里。
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