工具/材料米粉 300克、牛肉 100克、小米椒 50克、小青菜 20克、绿豆芽 20克、大蒜、酱油、红薯粉、盐
操作方法01、首先将米粉放入水中，浸泡至软 。
02、之后将洗净的牛肉切丁，用红薯粉和盐抓匀 。
【怎么做江西炒粉】03、接着热锅起油 ， 至六成热时放入牛肉丁炒散 。
04、然后放入小米椒碎和蒜末，炒出香味之后加少许水继续翻炒 。
05、之后再将米粉倒入翻炒，淋上酱油，随后放入青菜和豆芽，炒至断生 。
06、最后加盐调味，炒干水分盛出就完成啦 。
特别提示1、米粉一定要选当地的土扎粉，这种粉相比其他粉有特别的味道和爽滑的口感 。
2、炒粉时放水的分量要把握好 ， 水太多粉会很湿不够干香 。
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