酱炒西红柿角瓜鸡蛋的家常做法 _云知道

豆酱是用豆制品经加工发酵后制作而成，口感咸香，风味独特。豆酱含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等营养成分，在烹饪时加入豆酱调味，不仅使菜品呈现更加鲜美的味道，同时又可以增加菜品的营养价值。下面介绍一下，用豆酱炒西红柿角瓜鸡蛋的家常做法。

工具/材料【酱炒西红柿角瓜鸡蛋的家常做法】豆酱 1匙儿，西红柿 1个，角瓜 150克，鸡蛋 2个。
葱，姜，味精，花椒，蚝油，油。
操作方法01、西红柿用水清洗干净，控水水分，切成块。
02、角瓜用水清洗干净，控干水分，切成块（角瓜比较嫩，不用去瓜瓤）。
03、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。
04、用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
05、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入西红柿翻炒。
06、炒至西红柿变软，放入角瓜翻炒，放入一匙豆酱，少许蚝油，不用放盐。
07、炒至角瓜断生，放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。

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