生蜂蜜和熟蜂蜜的区别
生蜂蜜和熟蜂蜜酿制时间不同 。花蜜变成蜂蜜需要极为复杂的酿制过程，从时间上看，完成这个过程至少需要7天，其中酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜，而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为熟蜂蜜 。
生蜂蜜和熟蜂蜜有什么区别
生蜂蜜和熟蜂蜜成熟度不同:生蜂蜜是酿制时间少于7天的未成熟蜜 ， 熟蜂蜜是酿制时间超过7天的自然成熟蜜 。生蜂蜜和熟蜂蜜营养成分不同:生蜂蜜含大量的蔗糖和少量活性酶，而熟蜜蜂的主要成分是单糖(葡萄糖和果糖)，且含有大量活性酶 。
生蜂蜜和熟蜂蜜水分含量不同:蜜蜂从蜜源上采集的花蜜含水量非常高，而蒸发花蜜中的水分则是蜜蜂酿蜜最主要的环节，因此蜂蜜尚未酿制成熟时含水量比较高 。
生蜂蜜和熟蜂蜜什么区别？
经常有人提出这样的问题：“生蜂蜜”好，还是“熟蜂蜜”好？生蜂蜜能否直接食用？
其实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的 。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装 ， 通常需加热融化 ， 但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜 。
虽然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用 。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏 。
这二类用蜜的质量要求差别很大 。
蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富 ， 因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标 。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比 。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关 。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证 。
生蜂蜜和熟蜂蜜的区别
生蜂蜜和熟蜂蜜的区别在于：酿制时间不同、营养成分不同、水分含量不同 。
一、酿制时间不同
生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同，事实上花蜜变成蜂蜜需要极为复杂的酿制过程 ， 从时间上看完成这个过程至少需要7天，其中酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜，而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为熟蜂蜜 ， 也就是说生蜂蜜和熟蜂蜜是根据成熟度来划分的 。
二、营养成分不同
生蜂蜜和熟蜂蜜在营养成分上有明显的差异，例如熟蜜蜂的主要成分是单糖(葡萄糖和果糖) ， 而尚未酿制成熟的生蜂蜜则含大量的蔗糖，再如熟蜜蜂中含有大量的活性酶，但在生蜂蜜中酶类的含量则非常少，事实上只有蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的蜂蜜才是真正意义上的蜂蜜 。
三、水分含量不同
【生熟蜂蜜的区别和功效】生蜂蜜和熟蜂蜜在水分含量上有明显的区别 ， 实际上蜜蜂从蜜源上采集的花蜜含水量非常高，而蒸发花蜜中的水分则是蜜蜂酿蜜最主要的环节，因此蜂蜜尚未酿制成熟时含水量非常高，必须经过人工浓缩后才能销售到市场上，但人工浓缩只能改变含水量且会导致蜂蜜中酶类失活 。
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