小编每年都会买一些小茄子，用来腌制蒜茄子，非常好吃 。
工具/材料茄子、大蒜、香菜、盐
操作方法01、先把小茄子洗净，然后放到蒸锅内用大火蒸至锅开冒气后25分钟左右，茄子能用筷子轻松穿透就可关火 。
02、大蒜剁成蒜泥备用 。
03、香菜也同样切成末状，然后加入少许盐与蒜泥拌匀 。
【小茄子的腌制方法】04、将茄子从中间扒开，放入拌好的蒜泥香菜末，之后在茄子外面抹上少许盐就可以了 。
小茄子的腌制方法的内容就分享到这里。
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