芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 _云知道

芹菜清脆爽口，香气浓郁，香肠肉质细腻，鲜嫩爽口，二者搭配鸡蛋同炒，鲜香味美，营养丰富。下面小编为大家介绍一下芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法。

工具/材料芹菜 150克，香肠 200克，鸡蛋 2个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
操作方法01、芹菜用水清洗干净，控干水分，切成寸段。
02、香肠切成0.3公分左右厚的片（不要切太?。?。
03、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
04、切好葱，姜，蒜，备用。
05、芹菜用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，备用。
06、先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
07、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，然后放入香肠翻炒，放入少许料酒，滴少许酱油。
【芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法】08、香肠略翻炒一下即可，随即放入芹菜大火爆炒，放入盐（慎重放盐，香肠含有盐）。
09、芹菜炒至断生，放入炒好的鸡蛋，颠勺翻两下个，放入味精，关火出勺。

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