糯玉米和甜玉米的区别是什么
1、口感不同：糯玉米和甜玉米在口感上有明显区别，因为糯玉米的淀粉含量特别高 ， 高达70%~75%，而且它几乎不含有支链淀粉，这种玉米的口感特别软糯，特别适合那些咀嚼能力差的人，而甜玉米中则含有大量的果糖，葡萄糖和蔗糖，这种玉米中糖类物质的含量比较高，吃的时候味道甘甜 。
2、含水量：糯玉米和甜玉米在含水量上也有明显区别，即使是鲜嫩的糯玉米含水量也比较低，因为它含有大量的淀粉，而甜玉米则不然，新鲜的甜玉米中水分含量特别高，高达40~50%人们把它煮熟，以后吃的时候会感觉有大量的汁液存在 。
3、保存时间：糯玉米和甜玉米在表面颜色上也有一定区别，糯玉米多为白色的存在 ， 而甜玉米外表的颜色都为黄色，另外这两种玉米在保存时间上也有明显区别，甜玉米是一种保存时间比较短的食材 ， 甜玉米在自然环境中保存时间最多不会超过10天，而糯玉米则能保存20天左右，如果把它进行冷藏保存就能保存一年甚至更长时间不变质 。
4、煮制方法：糯玉米和甜玉米都适合煮熟以后再吃，但这两种玉米的组织方法并不相同，糯玉米在煮的时候需要先用清水浸泡几小时，然后再入锅煮 ， 等玉米粒煮软以后取出入锅蒸，把它水分蒸干以后再取出使用，这样的糯玉米口感特别好，而甜玉米在煮的时候则适合带着表皮一起煮，那样会让煮好的甜玉米口感特别好 。
甜玉米和糯玉米的区别
甜玉米和糯玉米的区别：口感不同、成分不同、生长特性不同 。
1、口感不同
它们最明显的区别就是口感，甜玉米是比较鲜甜的，没有那种黏黏的口感，而是颗粒分明 。但糯玉米是不一样的，它具备了黏性，比较软绵绵，所以我们可以根据自身的爱好来选择 。
2、成分不同
甜玉米中富含了水溶性多糖，而且含糖量还很多，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，从而很容易引发血糖的升高 。但是糯玉米的支链淀粉含量高，那么就很容易转变成葡萄糖 。
3、生长特性不同
甜玉米和糯玉米在品种选择上的区别在于其生长特性 。甜玉米主要依靠种子来繁殖，而糯玉米则是通过嫁接进行种植 。栽培方式上的不同也会影响到两者之间的区别 。有两种常见的栽培方法：冬播或者秋播 。
如何选购玉米：
1、在买玉米的时候，首先要知道不同颜色的玉米都对应着哪些口味 。比如白色的玉米通常是糯玉米，黄色的是甜玉米，而黑玉米和其他杂色的玉米，都是一种特殊类型的玉米 。
2、玉米须也是证明玉米完整性的一部分 ， 玉米须的颜色证明了玉米的成熟度 ， 毕竟太嫩的玉米和太老的玉米口感都不够优质 ， 并不建议大家选购 。
3、“望闻问切”这四个字也可以用在购买玉米上 。大家看了外观，检查了玉米粒，最后一步别忘了拿起来闻闻有没有奇怪的味道 。
糯玉米和甜玉米哪个升糖快
糯玉米升糖快 。
糯玉米的升糖指数比甜玉米较高 。虽然甜玉米吃起来比较甜，但是其含水分多，淀粉含量较少并且是以直链淀粉为多 ， 所以相比起糯玉米，不容易升糖 。
糯玉米淀粉含量高于甜玉米，糯玉米所含淀粉还几乎都是升血糖快的支链淀粉，所以糯玉米升糖指数更高 。同样的，我们在日常生活中所进食的面条、大米等食物，也是高淀粉、高碳水的食物 。
糯玉米和甜玉米的区别
1、口感上有区别
糯玉米顾名思义，吃起来是软糯软糯的 ， 很有嚼劲，就是接近糯米的口感呢 。糯玉米的淀粉含量高达70%，蛋白质含量也比较高，营养元素也是相当丰富的 。甜玉米由于富含较多的糖分，一般在6%或以上 ， 所以口感相对比较脆甜，吃起来也较为舒爽的感觉 。
2、存时间有区别
甜玉米由于其糖分较高，所以不易保存 。相对而言糯玉米的保存时间要长一些 。那建议还是按需购入，想吃的时候再去买，毕竟玉米购买还是比较方便的 。
3、做法不同
新鲜的甜玉米为了保留其香味，我们一般建议不需要剥下玉米外层，直接连皮放入水里煮 。这样煮出来的玉米香味得以保留 ， 吃起来也就更香甜 。而糯玉米为了让其口感更加软糯，是建议先煮后蒸的，先将玉米放入滚水里煮软后，再置于蒸架上蒸干水分，这样做出来的糯玉米香糯可口 。
糯玉米和甜玉米的区别 糯玉米和甜玉米有哪些区别
1、口感不同
由于糯玉米的淀粉含量高达70%-75% ， 而且几乎都为支链淀粉，因此口感比较软糯 。
而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比较甜，皮薄汁多 。
2、保健功能不同
甜玉米的营养价值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，具有很好的医疗保健作用 。
糯玉米的营养价值不及甜玉米 ， 所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些 。
3、保存时间不同
甜玉米容易变质，而糯玉米不太容易变质，所以保存时间要长一点 。
4、适合的煮法不同样
【超甜糯玉米和甜玉米的区别】 新鲜的甜玉米 ， 适合连着外衣一起煮着吃，因为这样可以有效留住玉米的香味，吃起来更加香甜 。而糯玉米则适合在水里泡上一阵子再煮，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再吃，这样吃起来会更加软糯 。
超甜糯玉米和甜玉米的区别的内容就分享到这里。
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