怎么判断蜂蜜是否变质？
判断蜂蜜是否变质 ， 可通过颜色、味道、摇晃观察状态以及用热水来进行辨别 ， 在辨别时方法比较简单 。
详细内容 01看颜色
仔细观察蜂蜜的颜色，若严重起泡、明显浑浊 ， 则意味着蜂蜜已经变质，不可以食用 。
02闻味道
打开罐子闻一下，如若有发酵后的酸味，说明严重变质，不适合食用 。
03摇晃观察状态
盖紧盖子使劲摇晃，看蜂蜜状态处于流水状还是粘稠状，如果是流水状，这意味着已经变质 。
04用热水进行辨别
将一小勺蜂蜜直接放入到玻璃杯中，加入4倍以上的热水，使之融化 ， 静止三个小时左右，如若没有沉淀物质，说明质量出色
05白纸鉴别法
在白纸上面直接滴上几滴蜂蜜，呈粘稠状，不会迅速的流动 ， 则意味着蜂蜜质量不错 。
【怎么辨别蜂蜜是否变质】怎么分辨蜂蜜是是否变质？
蜂蜜变质是蜂蜜发酵的原因，是蜂蜜中酵母菌大量繁殖 ， 分解蜂蜜中的糖分，变成醋酸、酒精、二氧化碳和水的现象 。由于有新物质的生产，所以变质后的蜂蜜会有以下表现：
第一，蜂蜜会出现酸味，一般的蜂蜜品种不会有明显的酸味 ， 即便有也只是微弱的酸味 ， 而蜂蜜变质以后会有强烈的酸味 。
第二，蜂蜜变质后会有酒精味道，由于蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精的味道 ， 其实蜂蜜大发酵如果控制好，发酵后的蜂蜜就是蜂蜜酒了 ， 不过这有技术性 ， 一般的蜂蜜是不能变成酒的 。
第三，蜂蜜有二氧化碳产生 ， 所以蜂蜜变质会有大量的气泡，如果在瓶子里保存蜂蜜 ， 蜂蜜就会出现涨瓶的现象，或者出现蜂蜜爆炸的现象 。
第四，蜂蜜变质以后会变得很稀，如果原本蜂蜜很浓稠，那么变质以后的蜂蜜就会变稀，主要是因为蜂蜜中的糖分都变为其它物质，另外蜂蜜发酵过程中有水产生所导致的 。
怎样辨别蜂蜜是否变质
（1）蜂蜜的储存
蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应 ， 因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶） 。蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀 。
（2）为什么蜂蜜有棉花状泡泡
因为自产的土蜂蜜 ， 是不经过任何加工成熟度达到93%的原蜜，1、末经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜的抗菌作用的原因普遍认为除蜂蜜是糖的高浓度溶液和低PH值能抑制微生物的生长发育外，更重要是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质——过氧化氢的结果，过氧化氢在高温下易分解出氧气 ， 从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，这也是导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀原因之一
2原蜂蜜中含大量活性物质，蛋白质有4~7种，通常以胶体物质存在 ， 它是蜂蜜中介分子和悬浮颗粒之间不能通过过滤方法去除的质粒，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响！并能促成蜂蜜泡泡，从而影响蜂蜜的商品性 。
所以，真正的没有加工的蜂蜜，在夏天摇动后都会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜，并且在蜂蜜表面形成一层白泡泡 。而并不是变质哦朋友
怎么判断蜂蜜是否变质
1.外观：正常的蜂蜜质地粘稠 ， 是一种浓稠的液体状物质，但是在变质以后质地会变稀，并且出现絮状物，同时还会因为产生二氧化碳，有一层厚厚的泡沫，外观上比较好分辨 。
2.气味：正常的蜂蜜味道清香，带有一股蜂蜜特有的甜蜜香味，而变质的蜂蜜是带有很明显的酒味和酸味，这是由于蜂蜜的发酵而造成 。
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