1、腐竹放入清水中浸泡1小时 ， 取出切段 ， 小米椒切末 ， 蒜切末 ， 小葱切葱花 ， 腐竹放入沸水中煮1分钟 ， 捞出沥干 ， 摆入盘中 。
2、调酱汁 ， 盐半勺 ， 鸡精半勺 ， 醋2勺 ， 生抽2勺 ， 辣椒油1勺 ， 蒜末 ， 小米椒拌匀 ， 淋在腐竹上 ， 撒上葱花即可 。
【凉拌腐竹的做法】
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