银耳莲子煮多久最好
用户774056550451
01-04
1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了 ， 这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了 。2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话 ， 你要是用高压锅大火15分钟就可以了 。3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂 。4、要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室 ， 一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮 ， 慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠 ， 才是最地道的银耳莲子汤做法 。
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银耳莲子汤一般煮多久
【银耳莲子粥煮多久银耳出胶】 如果是平锅，要熬3小时左右 ， 直到汤与银耳溶为一体时最好喝 。用高压锅就快多了 ， 大概40分钟左右 。
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