1、T后面的数字越小 ， 表示这类面粉的精制程度越高 ， 面粉的颜色也越白 。
2、T后面的数字越大 ， 表示这枚面粉的精制程度越低 ， 面粉颜色也相对较深 。
3、野上智宽说过法国的面粉非常有个性 ， 和日本的面粉相比较 ， 操作难度更高 ， 法国面粉的筋性比日本面粉来得高 ， 搓揉过程比较吃力 ， 不同季节 ， 不同批次的法国面粉 ， 即使是同款的面粉 ， 面粉的特质也会有很大的变化 。
【t55面包粉t65面粉的区别 学会区分面粉做出诱人面包】4、冠军面包师吴宝春说过用法国T55 ， T65面粉所烤出来了面包 ， 皮较厚 ， 口感较硬麦香也更浓郁 。
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