在日常生活中 ， 人们更喜欢选择用铁锅来炒菜 ， 是因为铁锅炒菜会分解出可以辅助治疗缺铁性贫血的物质 。因此 ， 人们会选择用铁锅来炒菜 。但是 ， 使用铁锅也有很多不方便的地方 。铁锅也会分为生铁锅和熟铁锅 ， 那么 ， 生铁锅好还是熟铁锅好呢?和小编一起来看看吧!
生铁锅好还是熟铁锅好
从传热性来看 ， 熟铁锅比生铁锅要好 。因为熟铁延展性能好 ， 锅锻压得比较薄 ， 因此传热比较快;而生铁比较脆 ， 采用传统工艺生产 ， 无法生产得比较薄 ， 传热比较慢 。
从燃料费用来看 ， 熟铁锅比生铁锅更好 ， 更省燃气 。因为熟铁锅比较薄 ， 炒出来的菜比较容易熟 ， 也就比较节省燃气;而生铁锅比较厚 ， 菜不容易熟 ， 比较费燃气 。
【生铁锅好还是熟铁锅好，选择用哪个锅好？】从耐用程度来看 ， 熟铁锅比生铁锅更耐用一些 。生铁锅比较脆 ， 锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿 ， 高温干烧容易变形报废;而熟铁锅韧性好 ， 不容易穿洞、开裂 ， 更耐高温干烧 。
但是 ， 从散热率来看 ， 还是生铁锅更好一些 。虽然生铁锅比熟铁锅传热慢 ， 但是生铁锅在散热率上则比熟铁锅要高一点 。
用生铁锅来油炸食物的话 ， 不仅不容易糊锅;而且油炸食物时间长了就会在表面形成一层碳化物膜和油膜 ， 一方面能防止油温过高 ， 另一方面可以防止铁锅生锈 。
再就是从日常养护来看 ， 也是生铁锅比较好 。生铁锅只要炒菜后及时清洗 ， 就不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水 ， 或是涂上一层猪油 ， 才可以防止其生锈 。
推荐阅读
- 初三差生如何提高数学成绩 成绩的问题总是困扰着很多人
- 一生情缘原唱 以及它的歌词内容是什么
- 阳台种韭菜有妙招 怎么处理让韭菜长得更好
- 发酵的饼肥生蛆了怎么办，沤制饼肥生蛆怎么办
- 枣树上的枣蛆虫用啥药防治 枣树生蛆用什么防治
- 三国志14好玩吗 三国志14试玩版体验心得分享
- 三国志14曹操数据及特技介绍 三国志14曹操立绘好看吗
- 三国志14贾诩好用吗 三国志14贾诩技能属性数据详解
- 海口新生儿落地险办理流程
- 萱的意思 萱的含义是什么