香椿苗可以凉拌，可以热炒，也可以炸着吃 。香椿芽是日常生活中常见的一种食材，有着较高的营养价值，深受人们的喜爱 。
香椿芽是早春上市的树生蔬菜，有着浓郁的香味，有着很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素和微量元素（铁、磷、钙）等 。
下面说两道以香椿为主做出来的菜肴，希望对大家有所帮助 。
一、凉拌香椿苗：
凉拌香椿苗使用的材料有：香椿苗、橄榄油、生抽、糖、盐、白醋等，具体操作如下 。
1、香椿苗洗干净焯水后过凉，然后沥干水分；2、根据自己的口味调配料；3、把香椿苗和配料充分拌匀，然后加入少许橄榄油即可 。
【香椿苗怎么吃好吃，以香椿为主做出来的菜肴】二、脆皮香椿：
脆皮香椿的做法相对简单，主要材料有自制干咸香椿苗、鸡蛋等，具体做法如下 。
1、香椿苗漂去盐分摘老根，调料调成脆皮糊；2、香椿苗配上脆皮糊，进行清炸即可 。
需要注意的是，颜色变成金黄色即可，不要炸焦、炸煳了，影响口感 。
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