从米其林指南的评价体系，我们似乎能找到一些原因 。
中餐的食材、技术、口味毋庸置疑，但相比创意，中国食客似乎更重传承 。此外，许多大厨仍然是靠“灵性”和“手感”来操控菜肴，讲究天时地利人和，一定程度上牺牲了出品稳定性 。
为了迎合这样的评价体系，一些中餐餐厅也走上了精准和复杂的道路，分子料理的概念大行其道 。但米其林诞生自法国，用于衡量法餐或许令人信服，用在中国菜上有偏差也在所难免 。
米其林的评价体系最初适用于精致的法餐 。/视觉中国
【“米其林指南”，又一次在中国城市伤自尊了】我们一边吐槽米其林，一边又热衷于米其林餐厅，其实是缺少一个足够客观和权威的榜单 。
无论是大众点评黑珍珠，还是携程美食林，都曾致力于打造属于中国人的餐饮标准，可这些国产榜单，要想真正征服人心、建立权威乃至走向世界，仍需要付出不小的努力 。
不信米其林，在餐饮界我们又能信谁呢？
推荐阅读
- 岭南老年味：“油炸网红”你吃过吗？
- “仰光”现状，带你看看缅甸第一大城市仰光
- 复尺是什么意思 复尺是指什么意思
- 一场春雪，定格“醉美”长安
- 甘肃张掖七彩丹霞披“白纱”
- 冰墩墩的原型！重庆动物园看冰墩墩“重庆分墩”
- 冬奥“顶流”为何青睐海南？
- 人为刀俎,我为鱼肉这句话，刀俎的“俎”是什么意思？
- 成语“马革裹尸”的历史人物是谁，马革裹尸是什么意思?
- 湖北一神秘山洞，常年“吐鱼”上万斤，专家赶来一看既心痛又害怕