【烧麦怎么蒸皮才不会硬？烧麦要蒸多久合适？】
烧麦怎么蒸皮才不会硬1、时间把握
要想蒸出的烧麦不硬的话，首先需要把握蒸的时间，因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，就会出现外表干瘪、发硬情况，一般建议蒸8-15分钟 。
2、垫蒸笼布
在蒸烧麦时，需要在底部垫一层蒸笼布，不仅能够预防烧麦发硬，还能保证烧麦的外观完整度，这样的口感软糯、味道清香 。
烧麦要蒸多久温水上锅(30——40度)，锅开后5到7分钟即可 。
烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃 。外形如石榴，馅多皮薄 。历史相当悠久 。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦 。南方与北方在用料和制作方法上略有不同，北方烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅 。而南方烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅 。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大 。
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