牛排的肉是牛的哪一个部位取决于是什么牛排，肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处，味道十分肥美 。菲力牛排取自牛的腰内肉，食用起来口感鲜嫩，而沙郎牛排取自于牛肋脊骨处，与菲力牛排相比，脂肪含量会高一些 。
1、肋眼牛排
肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处，因为此部位很少运动，所以肉质十分肥美 。这个部分的肉呈现大理石纹分布均匀，推荐喜欢吃肥肉的人去尝试一下 。
2、菲力牛排
菲力牛排的肉取自牛的腰内肉，是牛肉中最为鲜嫩的一块，脂肪较少，廋肉的含量比较多，而且油脂的含量很低 。一般菲力牛肉切的比较厚，煎到三到五成熟是最好吃的 。
3、沙郎牛排
沙郎牛排的肉取自于牛肋脊骨处，肉质相较于菲力牛排会肥厚一些，脂肪含量稍微高一点，吃起来比较肥滑 。
4、T骨小排
【牛排是牛的哪个部位？食用起来口感鲜嫩】T骨小排的肉取自于牛肋脊骨处和腰内肉，中间有一个T字形的骨头连接起来，具有丰富的营养价值 。
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