面对种类众多的鸡蛋，消费者该如何挑选呢？
李留安指出：“选购鸡蛋时，可先看生产日期，最好购买7天内生产的鸡蛋 。鸡蛋的新鲜程度可用‘听声音’的方法进行判别，拿起鸡蛋在耳边摇晃，若没有声音，便是较新鲜的鸡蛋；若鸡蛋内有晃动的声音，便是陈蛋 。另外，还要看鸡蛋外观是否清洁干净、是否有裂痕，不洁净或者有裂痕的蛋壳更易受到微生物污染 。”
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