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正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康？( 二 )

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此外 ， 通常在元宵包装标签上 ， 厂家一般会给出合理的烹煮建议 ， 消费者可参考以获得最佳口感 。
4、营养标签细阅读 参照购买更合适
根据国家相关标准要求 ， 元宵标签上还会提供营养标签 。营养标签主要包括：表格形式的“营养成分表”、解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称” 。其中 ， 营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比 。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用 。
美味元宵如何健康吃？
医学博士、解放军第302医院营养科医生牟瑛提醒大家 ， 元宵属于高热量、高糖分食品 ， 还含有油脂 ， 所以 ， 吃元宵一定要相应减少主食的数量 。如果吃太多 ， 容易加重胃肠道的负担 ， 出现腹胀、烧心等不适感 。同时避免油炸吃 ， 油炸会使元宵热量更高 。在吃元宵时可以搭配一些有助于消化的食物 ， 如：芹菜、山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等 ， 生萝卜中含有粗纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 也能降低油脂的吸收 。
吃元宵讲究多 ， 总结起来 ， 健康吃元宵要遵循几个原则：早餐不宜食用；每顿一二两足矣；喝点儿原汤促消化；不可热烫着吃；也不能大口吃；不可油炸着吃；可搭配山楂、陈皮、生萝卜食用；尽量一次吃完 ， 剩余的要冷冻保存 ， 保存时间不宜过久 。
哪些人群不宜吃元宵？
老人及儿童应在监护下食用 。元宵是糯米做的 ， 将糯米做成粥 ， 就很适合老年人吃 ， 但是做成元宵、汤圆、年糕 ， 就不容易消化了 。老年人一般每餐不超过1两（4-5粒） 。儿童食用元宵要尽量选取小粒 ， 不要一口吞 ， 以免烫伤食道或噎住 。热腾腾的汤圆刚出锅 ， 温度很高 ， 尤其里面有高油脂的馅 ， 一口吞下 ， 很容易导致食道被烫伤 ， 吃元宵时不要说话或分散其注意力 ， 以免误将元宵吞入气道 。
胃肠道及消化系统疾病人群要适量食用 。一般情况下 ， 正常成年人每餐所吃元宵 ， 以2两（8-10粒）为宜 。但对有胃肠疾病或者消化功能较弱的人来说 ， 元宵就要适当少吃 。糯米中含有较多支链淀粉 ， 黏性大 ， 难以消化 ， 会造成胃蠕动增强 ， 因此 ， 有消化道系统疾病的患者应谨慎食用 。如若食用需要将元宵多煮一会儿 ， 使其尽量熟软一些 。
糖尿病人群应忌食 。患有糖尿病的患者在饮食方面应尽可能地避免食用含有糖分的物品 ， 甜元宵自不必说了 ， 咸元宵也尽量忌食 。元宵皮是糯米粉做的 ， 糯米中含有大量淀粉 ， 淀粉属于多糖；馅料虽是咸的 ， 但却含有油脂 。因此保险起见 ， 建议糖尿病人最好还是不要吃元宵 。如果要感受节日气氛 ， 应尽量随餐食用 ， 空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌 ， 造成体内血糖不稳定；餐后吃会导致总热量超标 ， 随餐吃元宵可避免这两种情况发生 。吃元宵时可适当减少米饭摄入量 ， 一般来说 ， 3个元宵所用糯米粉约相当于1两（半碗）米饭 ， 因此吃3个元宵 ， 可减半碗米饭 。
哮喘人群不宜食用五仁馅 。五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作为主料之一 ， 而有的过敏性哮喘患者可能对花生过敏 ， 易诱发哮喘 ， 因此在购买和食用之前一定要特别注意 。

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