1、海参肚子里面的这个白色条状物其实是海参的内筋 ， 又名海龙丝 ， 相当于海参的神经系统 ， 包括海参的肌肉和部分体壁 ， 海参就是靠内筋收缩和舒张来行走的 。颜色一般有白色 ， 浅黄色 ， 浅绿色等 ， 主要和加工工艺有关系 ， 加工的时候海参液倒灌可能会对内筋染色 。
【海参里面的白的是什么 海参里边有几根发白为什么】2、海参内筋是海参皂甙（海参素）含量最高的部位 ， 海参皂甙的药用价值极高 ， 海参素能促进脂肪分解抑制生成；促进造血干细胞增殖 ， 刺激骨髓红细胞生长；同时海参素的杀毒作用尤为突出 ， 不仅能抑制多种霉菌的滋生 ， 还可抑制癌细胞的生长和转移 ， 起到防癌和抗癌的作用；另外还可以有效地缓解疲劳 。
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