1、香辣铁板豆腐最好吃 。做法：洗好的豆腐切厚片 ， 在切条 ， 最后切成小方块 ， 热锅注油 ， 烧六成热 ， 倒入切好的豆腐炸制 ， 其间要小心翻动 ， 豆腐会黏锅 ， 力气太大豆腐会碎 ， 炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用 。
【好豆腐怎么做好吃 香辣铁板豆腐最好吃】2、大蒜切碎末备用 ， 准备好辣椒末 ， 葱洗净切长段备用 ， 锅内留底油 ， 放入大蒜末和小米辣末炒香 ， 不喜欢辣的可以不放 ， 转小火放入辣椒粉继续炒香 ， 再放入少许豆瓣酱 ， 炒匀 。
3、再加入适量的清水 ， 翻炒匀 ， 煮至沸 ， 再加入适量的鸡粉 ， 放入适量的盐调味 ， 在加入少许生抽 ， 放入炸好的豆腐块 。
4、翻炒均匀 ， 再继续翻炒一分钟最后放入调好的水淀粉 ， 铁板放在煤气罩上面加热备用 ， 在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段 ， 盛出炒好的豆腐 ， 装入铁板上面撒上切好的葱花即可 。
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