1、饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知 。
2、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上 。那样吃起来才劲道，不容易破皮了 。使用特精粉和特一粉也可以 。
3、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些 。
4、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅 。
【做饺子皮的注意事项 一分钟学会做饺子皮】5、如果觉得擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了 。
推荐阅读
- 做出来的龙虾壳太硬怎么办 制作的步骤是什么
- 海茸怎么做不硬 海茸不硬的方法
- 米皮怎么做的 超详细的制作方法这里有
- 我的世界手游栅栏怎么做 我的世界制作栅栏
- 稀饭怎么做最黏 稀饭做黏的方法
- 油麦菜怎么做才好吃 油麦菜介绍
- 农家甜米怎么做 做甜米的步骤详解
- 木瓜怎么做汤 木瓜汤怎么做
- 汤圆没有馅怎么吃 怎么做汤圆
- 王安石简介是什么 王安石做过哪些事