中国是一个多名族多信仰的国家 ， 不同地区名族不同地区的信仰 ， 造就了不一样的美食风格 。就在我国甘肃兰州一代 ， 穆斯林人民创造的“拉面”而文明中外 ， 曾经还有野史说意大利面就是通过拉面改做而来的 。如今的兰州拉面已经成为了中国各地的流行美食 ， 那么兰州拉面是怎么创造出来的呢?创造它的人又是谁呢?我们一起来看看吧 。
兰州牛肉面是中国十大面条之一 ， 是甘肃省兰州的小吃 ， 因口味独特 ， 而享誉全国 。兰州清汤牛肉拉面 ， 原为西北地区招待高级宾客的风味食品 。因为味美可口 ， 经济实惠 ， 不仅在兰州比比皆是 ， 而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆 。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面” 。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗” ， 取“大碗牛肉面”之意 。
兰州拉面的历史已经有200年 ， 创始人陈维精 ， 是清朝嘉庆年间国子监太学生 。热锅子面 ， 是马保子于1915年始创的 ， 当时马保子家境贫寒 ， 为生活所迫 ， 他在家里制成了热锅牛肉面 ， 肩挑着在城里沿街叫卖 。后来 ， 他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面 ， 其香扑鼻 ， 大家都喜欢他的牛肉面 。接着他开了自己的店 ， 不用沿街叫卖了 ， 就想着推出免费的“进店一碗汤” ， 客人进得门来 ， 伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝 ， 爽 ， 醒胃 。
马保子的清汤牛肉面名气大振 ， 马保子经营到1925年 ， 由其子马杰三接管经营 ， 马杰三继续在清字上下功夫 ， 不断改进牛肉拉面 ， 直到后来名振各方 ， 被赠予“闻香下马 ， 知味停车”的称誉 。识别兰州拉面的正宗与否 ， 要一看有没有进店免费一碗汤 ， 正宗必有汤赠 ， 那牛羊肝的汤是明目的 ， 西域人多目光如炬 ， 显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清 ， 汤浊就不是正宗了 。可能赠汤环节早已省略了 。
【兰州拉面是怎么创造出来的，谁是兰州拉面的创始人?】919他开了自己的店后 ， 不用沿街叫卖了 。马保子的清汤牛肉面店名气也大振 。以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准 ， 更名为兰州牛肉面 ， 广泛流传于西北东乡族、撒拉族、保安族等民族中 。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下 ， 以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外 ， 这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血 。
925年 ， 后由其子马杰三接管经营 ， 马杰三继续在“清”字上下功夫 ， 不断改进牛肉拉面 ， 直到后来名振各方 ， 被赠予“闻香下马 ， 知味停车”的称誉 。
推荐阅读
- 司马懿的原配夫人是谁，司马懿一共有几个夫人?
- 周朝下来是哪个朝代了 认识朝代
- 杨玉环怎么死的 杨玉环死因始末是什么
- 中国有嘻哈小鬼在哪期复活中国有嘻哈小鬼复活是哪期
- 电影猎谎者谁是凶手 电影猎谎者凶手是什么人
- 海藻和宋思明是什么电视剧 海藻和宋思明是哪部电视剧
- 绝世千金结局 绝世千金结局是什么
- 小猪被奶油喷是哪一期 极限挑战小猪被奶油喷哪一季
- 天乩之白蛇传说男主演叫什么 天乩之白蛇传说男主角是谁
- 庆余年五竹真实身份及结局 庆余年五竹最后的结局是什么