南瓜发糕的做法松软好吃( 二 ) _发糕

成品：颜色金黄，松软有弹性，香甜扑鼻，好吃。
用冰糖水做南瓜发糕技术总结：（1）想要南瓜发糕的颜色金黄好看，南瓜一定要选老南瓜，颜色越老越好，但是又不能买有黑点或者已经失去水分的南瓜，一个有害，一个蒸不熟，都不可以用。

（2）冰糖颗粒大，一定要用热水把冰糖彻底融化再倒入南瓜泥中。
（3）南瓜发糕的面糊放入模具中后，高度不要超过10厘米，在4~6厘米之间最好，这个高度，发糕的中间部分也容易熟。
（4）面糊发酵时，如果是夏天，直接放室温发酵就可以，如果是在冬天，不管发酵还是二次醒发，都可以用第八步中的方法，先把锅中的水烧至45度，再把装面团的碗放进去，盖盖发酵就可以，期间如果水温降下来，要换水或者重新把水加热至45度继续发酵。