最下饭的梭子蟹炆冬瓜做法梭子蟹肉味鲜美 ， 可以原只蒸 ， 原只焯熟 ， 水煮、油炸 ， 也可以把蟹斩件用姜葱炒 ， 潮汕地区则喜欢用来做成生腌蟹 。
潮汕生腌蟹做法很简单 ， 蟹最好选用母蟹 ， 洗干净 ， 去蟹盖、腮、胃肠 ， 加入由凉开水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒和少盐、糖弄成的调料 ， 混合后放冰箱 ， 中午做了晚上就可以吃了 。
虽然生腌蟹的做法能最大限度保留蟹的鲜味 ， 但终究是要生吃 ， 让不习惯吃生的人却步 ， 可以做一个梭子蟹炆冬瓜 ， 又鲜又甜 ， 也是个下饭不知饱的好菜 。
梭子蟹炆冬瓜
原料:
冬瓜、梭子蟹、葱段、姜片
做法:
蟹洗净 ， 去盖 ， 除去蟹腮、肠胃、斩件备用；冬瓜去皮、去籽 ， 切成块状；热油锅 ， 放姜葱 ， 放蟹 ， 略炒 ， 加入少量料酒、胡椒粉和少许糖提鲜；花蟹一变红加入冬瓜 ， 放入水 ， 一同煮至沸腾 ， 再转小火盖锅盖再焖煮 。焖煮至冬瓜变软 ， 下盐调味 ， 加入葱花上碟即可 。
【最下饭的梭子蟹炆冬瓜做法】这个梭子蟹炆冬瓜 ， 两者相互结合 ， 冬瓜吸收了蟹的鲜味 ， 只取汁水下饭 ， 也会让人食不知饱 ， 停不下口 。
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