山药的营养成分与食疗功效( 二 ) _山药

功效
补肺益肾，健脾和胃。适用于消化不良及贫血者。
3.鸭肉烩山药

材料
鸭肉120克，山药120克，植物油8克，盐5克，葱丝、姜片、料酒、老抽各适量。
做法
1.山药削皮、切块，鸭肉切块、焯水。
2.油锅烧热，放入鸭肉煸炒去水汽。
3.放葱丝、姜片、料酒、老抽、水，用大火烧开。
4.用小火炖煮至将熟，放入山药块、盐，炖熟即可。
功效
鸭肉滋阴养胃、清肺补血，山药益气养阴、健脾益胃，同食可健脾止渴，固肾益精，滋阴补虚，利水消肿，除油腻，减轻体内脂肪堆积。
4. 山药扁豆粥

材料
鲜山药、大米各30克，白扁豆50克。
做法
将山药去皮洗净，大米、白扁豆下入锅中，加入适量清水，煮至八成熟时下入山药，待山药熟烂即可。
功效
本品能益气养阴，补肺止渴，适用于痛风并发单纯性肥胖症者。
5. 山药桂圆粥

材料
鲜山药100克，桂圆15克，荔枝肉3～5枚，五味子3克。
做法
将山药洗净，去皮，切成薄片。其他材料各洗净，与山药一起放进锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮至成粥。早起或是睡前食用。
功效
本品具有补心养脾、降血糖的功效，适用于痛风并发糖尿病者。
总结
1. 食疗的方法可以改变营养摄入比例，一定程度上改善身体状态；但对于已发疾病仍离不开规范、科学的治疗；食疗更多时候是一种预防，而并非一种治疗方法。
2. 山药好或者另一种食材好，也不宜天天吃、顿顿吃。人体对营养的需求讲究的是均衡、丰富，反映到吃上面就应该是食材与做法多变、不挑食，任何营养素摄取过多都会“物极必反” 。所以饮食多元化更推崇。