“为什么杀鸽子不放血要用水淹呢”( 二 ) _鸽子

简单点说就是：贵不等于营养，营养高低也并不是决定一种食材贵不贵的唯一因素，甚至营养都不是决定价格的主要因素。

就拿之前饱受争议的“海参和鸡蛋”类比举例来说一下：
单独只比较营养价值的话，海参是真的不如鸡蛋。但是海参的商品价值不仅仅是营养价值决定的啊，比如海参独特的口感也是它的价值之一，海参稀有海产品的属性也是它的价值之一，甚至吃海参之类高端食材的“面子”或者说“逼格”也是它的价值之一。
总之，“海参和鸡蛋”、“鸽子和鸡”的这种比较，就好比是性能或功能强劲的汽车和一部分外观炫酷的跑车相比较。鸡蛋、鸡肉这些食材就像性能或者功能非常好的汽车，虽然开出去就没那么吸引眼球，但实打实的好用又实惠；而海参、鸽子之类的食材就像一些更注重外观和噱头的跑车，它们的价值往往体现在稀缺性、“面子”和一些独特的体验上，但价格是真的贵，所以怎么取舍就全凭个人了。

最后简单总结一下：杀鸽子完全可以放血处理，不必非得将鸽子淹死，鸽子的血并不特别，也不是什么“甜血”，该腥还是腥的。
而且“一鸽胜九鸡”的说法并不成立，这只是一种夸张的赞誉而已，就跟“飞流直下三千尺”、“蜀道之难，难于上青天”是差不多的感慨，不用当真。如果真的奔着营养而去的话，可能“一鸡胜九鸽”还更现实一些，两者之间如何选择的权衡主要在于人更在意什么，当然只要条件允许的话，肯定“全都要”才是解决问题的最好办法。