“为什么杀鸽子不放血要用水淹呢” _鸽子

【“为什么杀鸽子不放血要用水淹呢”】在我们生活中，总能听说一些所谓的“俗话说”、“老话说”之类如同顺口溜一般的说法，其中有一些虽然浅显直白，却有着朴素的道理，比如：“好借好还，再借不难”、“千学不如一看，千看不如一练”等等。
但是也有一些所谓的“俗话”、“老话”、“老讲儿”并没有什么道理，如今也完全不适用，比如我们这次要解答的关于鸽子的内容就是如此。

“为什么杀鸽子不放血，要用水淹呢？”这个说法也算是有所耳闻，如今也还有人是这么做的，其实之所以会产生这个说法，主要也是来自于一些所谓“老话说”的民俗说法，但这并不符合客观事实。
在有些地方的观念中，有一种说法认为“鸽子是甜血动物”、“鸽子的血不腥”，进而衍生出了认为“鸽子的营养主要在血里”、“杀鸽子放血营养都浪费了”的结论。所以最终也就得出了“杀鸽子不能放血、要用水淹”的做法，但是这种说法并没有逻辑，更没有什么道理。

事实上血液中的腥味来自于铁元素，这些铁元素一旦暴露在空气中就会开始被氧化，从而产生腥味，所以鸽子的血必然也是有腥味的，更不可能是什么“甜血” 。而且不管是鸽子还是其他禽鸟，它们血液和鸡肉的成分构成都大同小异，在营养价值上并没有多么巨大的区别，鸽子也并不特别。
所以杀鸽子可以放血，而且非常不建议用水浸淹死的方式宰杀鸽子。由于生存所需获取食物而结束其他动物的生命是没办法的事情，但是在这个过程中没有必要带给动物额外的痛苦，人之所以为人，区别之一就在于我们善思考、有选择，也就是“有所为有，所不为” 。

“一鸽胜九鸡”，鸽子比鸡营养高么？在“俗话说”、“老话说”当中，鸽子除了宰杀的方式比较“神秘”之外，更为影响广远的还是鸽子的营养，“一鸽胜九鸡”这种说法想必很多人都听说过。
但是很可惜，鸽子的营养并不比鸡高多少，所谓“一鸽胜九鸡”不过是一种夸张的赞誉而已，并不是真的鸽子比鸡营养高数倍。作为禽鸟来说它们的营养本身就不可能有多么巨大的差别，而且鸽子不仅体型小，就连可食用部分的比例也几乎只有鸡的三分之二。就这么说吧，如果“飞流直下三千尺”是真的，那么“一鸽胜九鸡”、“鸽子营养比鸡强”就是真的。
可惜的是让诗仙李白写出“飞流直下三千尺”的开先瀑布其实只有91米高，距离“三千尺（1000米）”简直太遥远了，其实世界上落差最大的瀑布也只有979米而已。而鸽子和鸡的营养对比也大抵如此，单从营养成分的含量来说，其实“一鸡胜九鸽”才更符合现实情况。

鸽子营养不比鸡高，那为什么鸽子比鸡贵？在关于美食的各种内容当中，总能看到例如“这么贵，吃了有啥用？”、“价格这么贵，营养肯定好啊。”之类的说法。
其实这里面就存在于一个误区，没有任何证据、事实和规定说明“价格贵就等于营养好”或者“价格贵就等于有某某功效”，现实中真正影响一种食材价格的最主要因素就是四个字：供需关系！
鸽子的养殖量比鸡少，甚至可以说跟鸡就没有可比性，所以鸽子这属于是“物以稀为贵”罢了，现如今很多食材的商品价值主要都不是取决于营养价值的，这是一个基本常识。