盐腌香椿、煎香椿饼、炸香椿等做法也很多，但是存在用盐、用油多的问题，要注意 。特别是用盐腌制的香椿，前二十几天亚硝酸盐含量都比较高，最好晚一些再食用 。
香椿作为早春的代表，生长期和保鲜期都很短，所以喜欢香椿美味的朋友赶紧抓紧尝鲜吧！
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