金针菇为什么不易被消化呢 _金针菇

提到金针菇，我家只有一种吃法，那就是火锅。平时，我总想不起来拿它做菜，哈哈。好在我家吃火锅的次数也不少，算是能经常吃到吧。可金针菇这种食物，好多人都知道它有营养，但也好多人说，消化不了吃了也白吃。那到底会不会白吃呢？
了解金针菇金针菇是一种可食用的丝状真菌，味道鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、维生素、膳食纤维、多糖等有益成分。
【金针菇为什么不易被消化呢】

每次吃完金针菇，通常第二天在排泄物中总能看到它的身影。总在怀疑自己，这种食物还有必要吃吗？
当然有必要。金针菇含有多种氨基酸，还含有锌，能促进儿童生长发育，因此有人称之为“智力菇” 。
金针菇为什么不易被消化呢？这是因为金针菇属于真菌，和其他菌类相似，都含有多糖成分。
但金针菇又与平菇、香菇、木耳等菌类不同，它所含的多糖不容易被消化吸收，这种多糖更像是虾壳、螃蟹壳中的壳多糖。这种成分含有糖苷键相连而成的大分子物质，但我们人体又缺乏这类酶，因此，在人体内很难被完全分解，导致第二天我们总能在再次见到它。
可，再次见到的早已不再是原来的金针菇了，因为它其中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都已经被吸收掉了。

食用金针菇时需要注意哪些呢？1、食用金针菇时，最好能多嚼一会儿，这样有助于消化，第二天也可能就见不到啦。
2、不太适合婴幼儿食用，因为容易噎住，孩子们嚼不碎，不好下咽。
结语：金针菇是一种营养丰富的菌类，有智力菇之称。但它所含的多糖成分与其他菌类不同，不太容易被人体消化吸收，因此也有人戏称它为“明天见” 。