农村老人说：头茬韭菜不能吃！这句话不无道理，不可不信！有一部分人的确不能吃头茬韭菜 。究竟是哪些人不能吃头茬韭菜呢？为什么不能吃呢？
我来说一个事实案例 。我家三弟就不能吃头茬韭菜 。因为吃了头茬韭菜就犯病 。
我家三弟喜欢钓鱼，有时晚上去钓鱼，夜风吹得他膝盖疼，最终落下了病根 。
到医院里治疗也没有治好，于是寻找了民间偏方治疗 。那一年春节期间，家里来了一个道士送财神 。
这个道士看到我弟弟腿行动不便 。就问起了究竟是什么原因 。弟弟就说出了自己腿疼的大致情况，医院也没有给出明确的致病原因 。
那个道士给我弟弟拿出了5副药，然后让他熬着喝 。结果5副药腿真的好了，也不疼了 。
道士走的时候，再三叮嘱弟弟：一定不要吃头茬韭菜，也不要吃鹅蛋，也不要吃驴肉，也不要吃头茬香椿芽 。说这些都是发物，一定要忌口 。
在农村吃的菜比较的杂，也没有多少讲究 。在农活忙的时候，也就忘了这些忌口 。第二春天，弟弟忘了忌口，就吃了头茬韭菜包的水饺，结果腿痛病真的犯了 。
好在是隔了三年，那个道士又来送财神，弟弟就把自己吃了头茬韭菜，腿疼病又犯了病告诉了他 。自己显得非常的后悔，而且球倒是再赐药 。
当时那个道士埋怨了弟弟一会儿，然后又拿出了三副药给弟弟，让他熬了喝 。又叮嘱以后一定要记住口，千万不要吃那些发物，如果病再犯了就不能够治疗了 。
结果弟弟吃了这三副药以后，腿疼真的又好了 。从那一年开始弟弟再也没有吃过头茬韭菜，即便是现在也不吃头茬韭菜 。
每年春季，弟弟菜园里种的头茬韭菜都割了给我吃了 。有时我吃不了，就把不差韭菜割了扔掉 。
或许这个事实不能用医学科学知识来解释，但是现实确实存在这种状况 。所以一些人不能够吃头茬韭菜，主要是在之前已经犯过病治好了，需要忌口 。
清明节又到了，农村菜园里的韭菜已经长出土了，也是到了该吃的时候，这时候的韭菜是非常的鲜嫩而且浓，香味非常的浓，因此被称为我国四大鲜菜之一 。特别是现在头茬韭菜的价格非常的贵，至少比平时要贵几倍之多 。
“男人离不开韭，女人离不开藕 。”这说明了韭菜的功效，有滋阴壮阳补肾的功能 。所以男人喜欢吃韭菜，而且韭菜包的水饺特别的鲜嫩 。
韭菜属于多年生的叶类蔬菜，粗纤维比较多，含有丰富的纤维素以及矿物质、维生素等等，但是对于胃溃疡的人要少食用，刺激胃非常的严重 。
韭菜并非是人人都能吃的，对于有胃病的人要少吃，对于孩子也尽量少吃，因此学校里基本上不做韭菜这道菜 。因为学生长身体发育的时候，韭菜含有的激素比较多，特别对于那些大规模种植韭菜，为了防止病虫害使用的农药非常多 。所以一些学校为了保障孩子的身体健康，一般不做韭菜这道菜 。
由于韭菜对于毒农药吸收能力特别强，甚至一些农药是韭菜的生长激素，如果大量使用农药韭菜生长非常快，表面显得乌黑锃亮 。当然，这样的韭菜深受城市消费者欢迎 。
前两年，一些专家研究韭菜农药残留比较厉害，建议明令禁止这些毒韭菜上市，而且命令各个饭店禁止购买韭菜 。那个时候的确非常的盛行，一时间是韭菜失去了买卖的市场 。其实这主要是那些黑心的种植商，为了谋取暴利，大量使用了明令禁止的剧毒农药造成的 。
但近两年国家禁止生产毒性较强的农药，建议使用高效低毒的农药，所以现在的韭菜含农药量是非常低的，又被消费者认可 。
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