“有几种蛋白粉”( 四 ) _肌肉

（全部氨基酸）
所谓“关键氨基酸”，指的是这9种氨基酸，并不能由人体自行合成，而是必须通过饮食从外界摄入。所以，拥有全部9种关键氨基酸的蛋白食物，我们称作“完整蛋白”（Complete Protein）。

（日常饮食都是“完整蛋白”）
最后，如果一餐之中，摄入的蛋白，并不“完整”，那其中的氨基酸则无法发挥正常作用，如肌肉代谢等。
好了，有了这几点知识，我们继续说下去。
当我们喝蛋白粉时，我们会看到，营养成分表上所标注的蛋白含量。比如下面这罐蛋白粉，每勺就标注有24g的蛋白：

有一点需要知道，那就是蛋白粉生厂商，在提供蛋白成分数据时，并不会真的一项一项地，去统计每种氨基酸的含量。而是会去统一测量，“氮”元素的含量。

（氮是氨基酸的基本组成部分）。
到目前为止，这都是合规合法的，没有任何问题。
但是，漏洞出现了。由于厂商只需要提供“氮”的数据，而不需要测量各项氨基酸，所以它们并没有义务，在蛋白粉中放入“完整蛋白” 。换句话说，为了省钱，它们大可以只用最便宜的几项氨基酸，凑不凑得齐9种关键氨基酸，召唤“完整蛋白”，它们不感兴趣。
那如果厂商真的这么做了，你吃的蛋白虽然标着24g，但由于都是“不完整蛋白”，对你的帮助真的有24g吗？当然没有。能有任何的帮助，就算不错了。
需要强调一点，我绝非是说所有蛋白粉，都存在这个问题。大部分欧美大品牌，还是完全没问题的。但我必须说明，厂商偷工减料，在欧美是屡见不鲜的事实，且难以发现，难以管控。

（福布斯丑闻报道）
欧美尚且如此，国内市场如何？不予置评。
因此，当我们无法100%确定，吃的每克“蛋白”，都是真正的蛋白，是否依然吃它？
3、不值这个价
好好好，就算你相信大品牌，不在乎这第2点，那下面的这一点，则是真正地，在影响着我们每一个人。
我曾经在健身房，听一个健身达人说过一句话，到现在都记忆犹新。他说：
“蛋白粉是给穷人吃的。”
当年的我，完全没听懂他在说啥，只以为他鄙视我穷，所以决定不跟他说话了。
后来，来到美国后，我终于明白，蛋白粉，从经济角度理解，就是给穷人吃的。
为什么这么说？我们来算一笔账：
在美国，最标准的一罐5磅重蛋白粉，56美金。