农村常见的鱼腥草可以吃吗？
【农村常见的鱼腥草可以吃吗】也许你还没有吃过，鱼腥草当然可以吃啰 。不过，鱼腥草有一股鱼腥味，吃不来的朋友还真觉得不好吃，可喜欢吃的朋友一餐一盘还嫌不够，而且市场上价格也不便宜，光鱼腥草的白根就要10多元钱一斤 。农村的朋友要吃不要花钱买，只要去溪边、湿地采挖一下就是满满的一篮子 。
既然鱼腥草可以吃，那应该怎么吃才入味，有什么吃法，下面老娘舅就跟大家聊一聊 。
鱼腥草，又叫折耳根，我们金华兰溪人叫臭乔麦，既可以药用，也可以食用 。药用七至八月采收，晒干备用煎汤内服 。食用嫩叶以可以吃，其根还可以凉拌，经常食用的人可提高免疫力，增强体质 。
鱼腥草一般都是以凉拌为主，其嫩叶也可以泡蛋汤 。具体做法是：
1、嫩头凉拌法：
取刚露出地面的鱼腥草嫩头，十公分左右，清洗干净消焯一下水，沥干后即可配大蒜、香菜、辣椒、红油等调料，凉拌即可食用 。
2、折耳根凉拌法：
取鱼腥草地底下的白根，洗干净将毛须清理，然后切成小段，用少许食盐拌一下腌制10分钟，将走出来的水倒掉 。凉拌时根据各自的口味加调料即可食用 。
3、鱼腥草嫩叶放蛋汤：
取嫩叶一小撮，洗干净待用 。将锅烧制七成热，放入食用油，将大蒜、辣椒放油里炸一下走出香味来，再将嫩叶倒入锅里翻炒一下，然后放一小勺水，烧开后将鸡蛋打花倒入，一分钟就可出锅 。
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