在中国古代,古人是用天干地支纪法来计算时间的,三伏天的开始在每年夏至后的第三个庚日,也就是入伏 。入了伏也就预示着一年当中最热的时间到了,在三伏天里,气温升高,空气干燥,即使坐在哪里一动不动都会满身大汗,浑身湿透,所以三伏天也不宜出门,应该做好避暑工作 。

一伏,二伏,三伏,具体哪一天开始?要想准确计算三伏天,首先要了解天干地支的计算 。伏天的开始都是从天干的庚日算起,而每年庚日都不固定,所以每年三伏天也都不是同一天 。
一伏也叫初伏,头伏,也是一年当中正式进入伏天的时间,是从每年夏至开始第三个庚日算起,就是入伏 。2019年的夏至是6月22日,根据推算入伏从7月12日开始到7月21日结束,正好10天 。
二伏也就是中伏并不是固定10天,根据推算有的年份是10天,有的年份是20天,2019年中伏就是20天,从7月22日至8月10日 。
三伏也叫末伏,是从立秋后的第一个庚日算起,为期10天 。2019年三伏时间是8月11日至8月20日 。

在皖北苏北地区,入伏有吃伏羊的习俗 。因为伏天天气炎热,人的体内湿气加重,而羊肉羊汤有驱寒作用,所以三伏天食用羊肉羊汤对身体好处很多,能去除体内湿气,预防感冒体虚的症状 。
三伏天因为阳光照射强烈,所以对皮肤眼睛的保护很重要,要做好防护措施,避免被太阳光灼伤 。
在中国,有头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋的说法 。因为入伏恰好是收获的季节,这时候包炖饺子吃,既能开胃消食又带着农民五谷丰登的期盼 。在二伏天家里收好了新鲜的粮食,用来做炖面条吃,味道要格外鲜美 。三伏天已经立秋,人体的新陈代谢也开始慢慢改变,这时候也需要给身体补充能量补充营养,烙饼摊鸡蛋再好不过了 。

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