低脂低热量饮食为什么瘦不下来反而胖了( 二 ) _胰岛素

这些游离的脂肪酸遍布在血液中，以备人体随时利用。
如果人体血液、肝脏、肌肉里有充足的糖原供应，或者这个时候人还要摄入碳水化合物，这些游离的脂肪酸就会三个一起与一个甘油分子组成甘油三酯，增加葡萄糖转化为脂肪的速度。
甘油三酯不陌生吧，血脂，和高血脂经常会提到的。
我想重复重点重复一遍一个意思——其实人体自身生成甘油三酯的效果不佳，且还存在一个只有特定情况之下才会增加脂质新生的速度。这个特定情况就是如果身体本身不需要还要摄入碳水化合物的时候，就会增加葡萄糖转化为脂肪的速度。
说到这里，你大概明白人是怎么一点点变胖的吧。

低脂低热量饮食，为什么瘦不下来，反而胖了？好，我们接着上面的脉络澄清第二个问题。
上面不是说过吗，人们一度认为——现在这样认为的也很主流——肥胖就是吃肉太多摄入的热量太多，而消耗的太少。
那就通过低脂低热量饮食+运动来减肥吧。
其实，这是个伪命题。
假如不运动，人体每天需要的能量是一样的。
如果采取低脂低热量饮食——而且，在低脂低热量饮食方案中，为了保障每天所需能量，只好增加了碳水化合物的摄入量。
好嘛，增加碳水化合物的摄入量，问题就来了。
低脂低热饮食，就是第三个让碳水化合物转化为脂肪的方式之一。
如果一个采取低脂低热量饮食方案的人，在饮食上摄取的脂肪太少的时候，而且人们减肥的因式设计一般也会从低脂的饮食开始，减少脂肪的摄取，但这个方案为了保障人体代谢总能量的需求，不得不提高了碳水化合物的摄取。如果一个低脂低热饮食方案中，设计的脂肪摄入热量如果不到百分之十，就必然会提高人体把摄入的碳水化合物转化为脂肪的速度，以备人体所必须。
在美国，数不胜数的人们听从权威机构和专业人士的减肥方案设计，采取低脂低热饮食，已经让美国人的心脏和体重为此付出了沉痛的代价。
事实已经证明，低脂低热饮食这个减肥方法既不科学也不健康，结果徒劳。
而这个不科学不健康徒劳的方法流传到中国后，就衍生出好多什么“七日瘦身汤”之类将热量压缩到极致、脂肪一点不碰的极端，让这个在美国已经证明错误的做法，在中国又重复一遍，其前提是以巨大的消费资金和众多人的健康为代价。

生酮饮食减肥法和低胰岛素饮食减肥法的原理？上面分析了摄入过多的碳水化合物和采取低脂低热量饮食减肥法的结果都是促使碳水化合物转化为脂肪，从而导致肥胖或促使减肥失败。
这两个事实，引起了很多专家专注于肥胖的根本原因，以及肥胖问题的解决方案。随着医学、人类学、营养学的研究深入，问题越来越清晰和明了，那就是低碳饮食、生酮饮食或低胰岛素饮食。
说到这个结果，我不得不提一个人，这个人就是毕业于美国哈佛大学的加里·陶布斯，因为对肥胖问题的研究所做的贡献，被评为美国最佳医学科普作者，三度获得美国国家科学作者奖。
加里·陶布斯对与肥胖问题研究的主要贡献，就是质疑1980年美国出台的史上第一份官方膳食营养指南。它指导了几亿人的饮食，用以达到瘦身的目的，而这份指南出具的饮食方案，其核心就是低脂低热量饮食。最主要的饮食结构建议，就是减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。